貢菜和萵筍的區別
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貢菜不管是乾製的還是炒熟後的,口感都較爲脆爽,吃起來有種海蜇的味道。而萵筍炒熟後會變軟,吃起來比較綿軟。
外形不同貢菜色澤青綠,形狀細長,其中又有邳南苔干與邳北萵苣的差別,一般苔幹莖長而細,約70~110釐米。日常吃的貢菜取其梗剝皮批條曬乾而成。
萵筍可分爲莖、葉兩種,萵筍莖是圓柱形的,莖則短而粗,在20~30釐米左右,表面有硬皮,去皮以後肉質綠色,有白色的液體出現。
營養價值不同貢菜含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種微量元素,素來就有"天然保健品,植物營養素"的美譽,是當今美容抗癌的佳品。
萵筍含有豐富的營養成分,特別在葉中更高。所以從營養方面考慮,應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。
產地不同貢菜產地主要分佈在邳州市和渦陽縣。萵筍在我國各地均有栽培,也有野生的,原產地不詳。
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