冬筍和春筍有什麼區別
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冬筍和春筍雖然都是筍子,但生長的季節喝環境不一樣,口感和外觀差異也比較大,下面來詳細瞭解一下冬筍和春筍有什麼區別。
口感不同
冬筍,在地裏生長,綜合有鮮、甜、鮮的鮮美味道,口味醇厚濃,煮湯燉肉鮮味很濃。
春筍,有種春天青草新芽(類似蘆筍)的那種感覺,偏清新活力的鮮甜,更爽口,多一些青澀苦味,所以一般焯水後吃。可以煮湯也可以炒。
外觀不同
冬筍一般個頭比較小,冬筍顏色不好看一般幹灰色筍衣包裹着的,但是味道極其鮮美,炒菜和燉葷菜都是最好的搭配味道更鮮。
春筍一般個頭比較大,顏色上要比冬筍好看白白的很好看,吃起來比較脆甜,涼拌和炒都可以,煲雞湯,還有燉排骨啊也是營養非常高的。
採收季節不同
冬筍是立秋前後由毛竹發育而成,所以從10月中旬開始就可以挖取。冬筍著名的區域江西和浙江比較出名。
春筍,挖取時間比較長。初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;後期,在5月及其後。春筍分佈比較廣泛。
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