豆芽拌豬肝-孕前食譜
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綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。豆芽拌豬肝是孕前的一款好食譜。
主料: 豬肝 100克 綠豆芽 50克
輔料: 蝦米 5克
調料: 鹽 3克 醬油 5克 醋 3克 澱粉(豌豆) 5克 白砂糖 5克 姜 5克
製作工藝
1.綠豆芽去根去豆殼,洗淨放開水中燙一下,撈出,瀝水晾涼,放盤內,撒上少許精鹽,拌勻,醃10分鐘。
2.豬肝洗淨,切成薄片;澱粉放小碗內,加少量水調勻,倒在豬肝片內拌勻,再倒入開水中,用筷子撥散,燙熟後撈出,即放在涼開水中漂涼,撈出瀝水,撒上少許精鹽拌勻,放在綠豆芽上。
3.海米洗淨,用少量開水泡軟,撈出,撒在豬肝上。
4.鮮姜去皮,洗淨,剁成細末,撒在豬肝上,再撒上白糖,澆上醬油,醋,香油拌勻即可。
菜品口感 味道鮮嫩,清爽適口。
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