兒童夏季開胃食譜

原料：冬瓜500克，鮮魚肉300克，白胡椒粉、料酒、澱粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯300毫升，蛋清適量。

做法：

1、冬瓜切丁備用。

2、魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、薑末、蛋清、澱粉、料酒，朝一個方向拌勻後製成魚圓，餘火雞湯中。

3、將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。

原料：香菜50克，雞蛋五個，醬油、香油、精鹽少許。

做法：

水煮開後淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。

建議：在製作過程中，上述菜譜可根據孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚圓可製成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲捲可換成麻醬卷等。

食材：鮮山藥400克、綠豆500克，白糖少許。

做法：

1、將山藥洗淨，颳去外皮，蒸熟，搗爛成糊狀備用;

2、將綠豆淘淨浸泡30分鐘後，放入沙鍋，加水適量，中火煮沸後，改用小火煨至熟爛成開花狀;

3、調入山藥糊，繼續煨煮10分鐘;

4、離火後兌入少許白糖，拌和成羹即成。

食材：鮮藕150克，蘋果醬適量。

做法：

1、把鮮藕洗淨，去皮、去節，切成小片，上鍋蒸熟;

2、將蒸熟的鮮藕取出搗成泥，加入適量蘋果醬混勻即可。

原料：鮮牡蠣肉500克、豆腐200克、枸杞10克、地瓜粉、蔥、姜。

做法：

1、將鮮牡蠣肉洗淨，瀝乾水分，切小片，放入碗中，加入一勺料酒，半勺鹽，適量地瓜粉，抓勻;

2、把豆腐切成方丁，枸杞用水泡好，姜切成絲，蔥切成蔥花;

3、鍋內下油，等油燒成七成了，放入薑絲爆香，加適量水燒開;

4、開鍋後放入牡蠣，等牡蠣浮起來時放入豆腐，並蓋上鍋蓋，大火燒5分鐘;

5、放入枸杞煮兩分鐘，加少許鹽、醋調味，攪拌均勻即可。

原料：4個杏，1個獼猴桃。

做法：

將所有原料洗淨，並將杏核取出。然後榨汁，攪拌均勻，立即飲用。

功效：

1、由於杏所含的汁很少，所以最好與其他的水果共同榨汁。榨汁時也可以保留獼猴桃的皮，因爲它的皮裏含有許多有價值的營養素。

2、皮會給混合汁增加一種辛辣苦澀的味道。如果你感覺味道難以忍受，可以去掉皮。

3、杏獼猴桃汁是很好的免疫系統增強劑，並且對消化系統也很有益，同時還有緩瀉的效果。