金針菇能生吃嗎
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可以生吃,但不建議生吃
生活中平時食用的蘑菇都屬於真菌食物,這類食物中部分有毒,大多數是沒有毒的,金針菇就是其中之一,可以生吃,由於生吃時候味道不怎麼好,很少生吃;另外金針菇生吃對身體也沒有好處,不建議生吃。
金針菇生吃的好處補充維生素
金針菇中維生素C的含量較高,這種維生素具有很強的抗氧化性,加熱時候會有部分失去活性,而生吃金針菇能保證維生素C的活性,可幫助清除體內的自由基,有美容養顏、緩解衰老的作用。
金針菇生吃的壞處1、脾胃虛寒:
金針菇屬於寒性的食物,本來就含有較多的寒氣,經過加熱煮熟處理,能適當的降低寒氣,而生吃寒氣過多,容易引起的脾胃虛寒,消化不良。
2、菌類感染:
金針菇並不是特別乾淨的食物,雖然是無毒的真菌食物,但也含有較多較多的細菌,生吃時不能確保菌類被完全殺滅,有很大的感染風險,容易引起腹瀉、腹痛等症。
金針菇怎麼吃好金針菇豆腐煲
1、食材:
金針菇、松蘑各100克,豆腐1塊、酸菜、粉絲各80克,香菜末、鹽各適量。
2、做法:
將豆腐切成小塊,用沸水焯燙,再用冷水過涼;金針菇就、松蘑浸水泡軟,去蒂;粉絲浸水泡軟,切成20釐米長的段;酸菜切成細絲。將松蘑在砂鍋鋪底,再放入粉絲、酸菜、豆腐,最後放金針菇;將浸泡過的水倒入砂鍋內,用大火燒沸,加入鹽、油,蓋上蓋子用小火燉至香菇成熟,出鍋後撒上香菜即可。
3、功效:
降低膽固醇。
豆芽涼拌金針菇
1、食材:
水發金針菇250克,綠豆芽200克,薑片、蔥花各5克,醬油、鹽、味精、醋、胡椒粉、香油各適量。
2、做法:
將金針菇洗淨,綠豆芽去雜質、洗淨,分別在沸水鍋中焯燙一下,放入碗內,加入薑片、蔥花、醬油、味精、鹽、醋、胡椒粉,淋上香油即可。
3、功效:
清熱消腫。
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