秋天的果實你吃對了嗎

秋天的果實你吃對了嗎

秋天是豐收的季節，秋天是一個收穫的季節，到了各種果實大豐收的時候，媽媽們是不是挑花眼了呢?到底應該給寶寶吃哪種果實比較好呢?

秋季，各種水果相繼上市，山楂、大棗、石榴、柿子、柑橘、柚子……果攤上擺得琳琅滿目，然而，選擇多了眼就花了?到底這幾種水果主要有哪些營養和功效?吃的時候應該注意哪些問題?我們爲您蒐羅了眼下幾種“最熱門”的水果，您不妨來看看這些水果的“營養本領”，豐富自己秋季飲食的知識。

山楂：健脾又開胃

山楂既可藥用又可食用。藥用時，取其健脾開胃、消食化滯、活血化淤的功效;食用時不但可以製成山楂片、山楂糕，燉肉時放點，還可解油膩，使肉滑嫩。

《本草綱目》早有記載：“凡脾弱、食物不化，胸腹酸脹者，於食後嚼二三枚(山楂)，絕佳”。

中醫認爲，山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此肉湯中若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶，入胃後能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質，從而去除腥羶味，增加肉湯的鮮味，使湯鮮透滑嫩;還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，在肉湯中放入山楂，可有兩全其美之效。可以將山楂10克洗淨後直接放入湯中，或先將山楂15克煎湯，去渣後，將其加入肉中一併燉湯。

小貼士

需要注意的是，煮山楂時忌用鐵、銅鍋，以免破壞山楂的營養成分;此外，山楂中有機酸含量較高，容易腐蝕牙齒表面的釉質，故應儘量少吃鮮果，尤其兒童不宜多吃。特別需要提醒的是，山楂有明顯收縮子宮平滑肌的作用，可誘發流產，故孕婦不宜食用。

鮮棗：軟化血管，抗癌降壓

鮮棗相比其他秋季水果，多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成，從而降低腫瘤的形成風險;鉀能增強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經的興奮性，參與體內蛋白質的合成，肌肉收縮和調節體溫的作用等。

小貼士

鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8-10個即可。需要注意的是，痰多和大便祕結者要謹慎食用，因爲棗偏熱，會助火生熱。

此外，鮮棗表皮堅硬，比較難消化，會加重胃腸道的負擔;糖分較多，含糖量超過20%，因此，腹部脹氣者、經期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。

石榴：膳食纖維含量高

石榴果實含鞣質、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、維生素C等。其維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質含量較少。石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量很高，爲4.8克。區別於玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便祕，又能緩解腹瀉症狀。同時，腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵，產生B族維生素。

石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌症的超級明星。以色列有學者研究證明，如每天飲用2-3盎司石榴汁，連續飲用兩週，可將氧化過程減緩40%，並可減少已沉積的氧化膽固醇。

此外，紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分——紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內自由基造成的氧化損傷，有利於美白、延緩衰老。

　小貼士

石榴雖然好吃，但平日食用時應當注意宜忌：胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃;石榴吃多了會上火，並會令牙齒髮黑，吃完後應該及時漱口;石榴糖多並有收斂作用，感冒及急性炎症、大便祕結患者要慎食;兒童最好少吃石榴，否則容易引起發熱痰鳴，並容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等症狀。