小孩秋季美食:香酥土豆餅
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土豆真是一個寶,無論做成土豆條、土豆絲、土豆塊、土豆餅...都是那麼的美味。而且土豆不怕多吃,多吃了也不會發胖,因此我們家餐桌上最常見的蔬菜就是土豆!十一期間,用土豆泥和紅豆沙做了一道土豆餅,味道真是棒!
家家一口氣吃了口3塊土豆餅,還嚷嚷着要吃哈,看樣還真是很成功,下面就跟各位媽媽們分享一下紅豆沙土豆餅的做法。
準備材料:紅豆、土豆、白砂糖、濃湯寶、鹽適量、炸雞粉、雞蛋。
製作方法:
1、先將紅豆放入水中浸泡一個晚上。
2、紅豆浸泡後,放入鍋中煮熟,注意不要把紅豆皮煮破了。
4、紅豆煮好後,晾乾水分放入大碗中待涼。
5、土豆去皮,切成小塊,鍋中加適量水,放入一盒濃湯寶,將土豆煮熟。
6、與此同時,將煮好的紅豆搗碎,加入白砂糖,弄成紅豆沙。
7、此時,土豆塊也煮好了,撤出來放入大碗中,搗碎成土豆泥,注意水分要晾乾,免得一會沾手。
8、拿一個雞蛋,打成蛋液,炸雞粉一包,備用。
9、把土豆泥捏成一團,中間挖動,塞入紅豆沙,在把土豆泥攤平,弄成小餅狀。
10、弄好的土豆餅在蛋液碗裏打個圈,就拿出來放入炸雞粉的盤子裏,讓土豆泥沾滿炸雞粉。
11、鍋裏放足夠的油,放入土豆餅,炸至金黃就可以出鍋了。
溫馨提示:
由於土豆泥和紅豆沙都是熟的,只要土豆餅炸至金黃就可以出鍋了,最好用吸油紙吸一下油,這樣吃起來不會太油膩。如果沒有炸雞粉的話,可以用地瓜粉或生粉代替。
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