寶寶3歲前營養需求
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孩子良好的發育離不開均衡的營養攝入。讓孩子吃得好、吃得香是父母第一件要認真對待的事。6月齡前,孩子只需要充足的母乳就可以滿足全部營養需要。6月齡後,開始給孩子加輔食,就需要根據不同時期的發育情況和營養需求。
6個月~1歲:奶類爲主,逐漸添加輔食
從6月齡開始,應按由少到多、由一種到多種、由稀到稠的原則循序漸進地添加輔食。先添加穀物類食物、然後加蔬菜和水果類,最後添加動物性食品。母乳中維生素D和維生素K含量較低,應抱嬰兒多到戶外進行適宜的陽光照射,並在專業人員指導下及時補充維生素D和維生素K。
配餐原則:首先應保證嬰兒每天600~800毫升的母乳量,同時逐漸增加輔食量。建議每天攝入穀類40~110克,蔬菜類和水果類各25~50克,雞蛋黃1個或雞蛋1個,魚禽畜肉25~40克,植物油5~10克。
飲食推薦:嬰兒輔食形態應從泥糊類過渡到半固體或固體食物,包括蔬果汁、菜泥、稀飯等液體和糊狀食物,軟飯、蔬菜粥、軟麪條等半固體食物,以及餛飩、饅頭、米飯等固體食物。應多讓嬰兒嘗試多種多樣的食物,調味要求少糖、無鹽、不加調味品,可添加少量植物油。
一日飲食舉例
早餐:母乳+山藥汁菠菜蒸蛋(將山藥和菠菜水焯後榨汁,加入雞蛋液蒸蛋羹)。加餐:母乳+水果。午餐:骨湯蔬菜面+三文魚蒸土豆碎(土豆和三文魚 切碎,清蒸)。加餐:母乳+水果。晚餐:青菜雞肝粥+蒸南瓜。加餐:母乳。
1~2歲:魚肉蛋要保證
隨着乳牙的依次萌出,1~2歲幼兒的咀嚼能力變強,每日食物也應以奶類爲主變爲以混合性食物爲主。飲食中應適當增加魚、瘦肉、奶、蛋等的攝入,不但能補充優質蛋白質,保證幼兒生長髮育需要,還能補鐵,避免鐵缺乏和缺鐵性貧血的發生。深海魚類的脂肪有利於幼兒神經系統發育,可適當多吃。
配餐原則:繼續堅持母乳餵養至2歲,若母乳不夠應添加配方奶,保證每日奶量350毫升以上。建議每日攝入米和麪類等穀類食物100~125克,蛋、魚蝦、瘦畜禽肉類等100克,新鮮綠色、紅黃色蔬菜和水果各150克,植物油20克。
飲食推薦:到1歲半左右,幼兒能吃跟大人一樣的食物了,但也要方便他們咀嚼。在烹調方式上,宜採用蒸、煮、燉、煨等方式,口味以清淡爲好,不宜過鹹,並儘可能不用味精、雞精等調味品。三餐安排可更加豐富,魚片豆腐、番茄牛肉、豬肝炒青菜、蔬菜肉丸、蔬菜蛋餅、餃子、紅薯米飯等各色飲食可交替變換,讓孩子對吃飯保持興趣。
一日飲食舉例
早餐:母乳或配方奶+蔬菜雞蛋餅。加餐:水果+玉米棒。午餐:番茄牛腩煲(牛腩切小塊,與番茄、土豆、胡蘿蔔、洋蔥共燉)+紅薯米飯+紫菜蛋花湯。加餐:酸奶+水果。晚餐:蝦肉青菜粥+豆沙包。加餐:母乳或配方奶。
2~3歲:注意多吃蔬菜
此階段孩子的消化吸收能力已比較完善,乳牙也基本長齊,但仍然要學習有效地咀嚼和吞嚥。此時可以適當增加蔬菜等粗纖維食物的攝入,一方面有利孩子牙齒、下頜的發育,增強胃腸消化功能,另一方面能保證維生素、微量元素、礦物質的攝入,避免形成偏食的習慣。
配餐原則:應繼續保證每天350毫升以上的奶量。建議每日膳食攝入米、面類等穀類食物125~150克,蛋類、魚蝦類、瘦畜禽肉等100克,新鮮綠色、紅黃色蔬菜和水果各150~200克,植物油20~25克。食物種類應不斷豐富,逐漸向食物多樣化過渡。
飲食推薦:積極迎合孩子健康的飲食愛好,喜歡吃的菜多做;不愛吃的菜可以切碎做餡,包成餃子、包子或做成餡餅;用可以生吃的蔬果(黃瓜、聖女果等)和涼拌菜(西蘭花、胡蘿蔔等)做成各色造型的便當;適當讓孩子參與食物的購買、製作等,增加他們吃飯的興趣,建立健康的飲食習慣。
一日飲食舉例
早餐:配方奶+小餛飩。加餐:水果拼盤。午餐:五色蓋澆飯(土豆、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、雞胸肉、洋蔥切丁炒熟,帶湯澆在米飯上)+香菇菜心湯。加餐:水果+迷你海苔卷。晚餐:五穀雜糧粥+蔬菜雞蛋餅。加餐:配方奶。
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