小暑養生食譜
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白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,蘋果,西瓜,青緹都少許。把各種材料切成小塊,青緹最好去籽。在果盤上均勻的淋上牛奶,加點糖攪拌均勻,冰鎮後就可食用。
山藥綠豆湯綠豆100克,清水8杯,日本山藥1小段,白砂糖適量。綠豆洗淨放入鍋中,山藥洗淨,削皮,切成約1CM大小的丁,備用;向鍋中綠豆加入清水,蓋上鍋蓋,煮至發出唧唧聲後轉小火,3分鐘熄火,待溼度略微下降後,放入砂糖調味。淨切好的山藥放入鍋中稍煮,即可食用。
苦瓜燉文蛤將苦瓜洗淨去瓤,放入沸水中焯透,撈出浸入涼水後切片。將文蛤洗淨,放入鍋中煮至文蛤張口,撈出去殼,去內臟,入鍋油炸,加生薑汁、料酒、精鹽拌勻。將苦瓜片鋪在鍋底,蛤肉置其上,加入生薑汁、料酒、精鹽、蒜泥,適量清水,燉至蛤肉熟透入味,淋上麻油出鍋即成。
黃瓜木耳湯黃瓜150克,木耳(幹)5克,醬油5克,香油5克,鹽3克,味精1克,色拉油10克。黃瓜削去外皮,切成片;幹木耳用溫水泡發後,摘去硬蒂洗淨。在鍋中放油燒熱,放入木耳略炒,加入清水700克和醬油燒開,然後倒入黃瓜片,當黃瓜煮熟時,加入精鹽、味精、麻油調好味即可。
胡蘿蔔雪梨瘦肉湯胡蘿蔔2個,雪梨2個,無花果3個,瘦肉300克,鹽適量。所有材料洗淨;胡蘿蔔切塊;雪梨去芯,切半;瘦肉切4份,洗淨,氽燙;清水煮沸,把所有材料放入煲內,用大火煮20分,再用小火熬煮1小時,下鹽調味,即可飲用。
西紅柿牛油果羹大西紅柿4個,牛油果1個-去皮,去籽,切成丁,冷凍甜玉米75克,解凍,西紅柿2個,切成丁,切好的新鮮胡荽1把,新鮮檸檬汁1湯匙,現磨黑胡椒和鹽適量。用一個榨汁機,將4只大西紅柿榨汁。用一箇中碗,將西紅柿汁、牛油果、甜玉米、切成丁的2個西紅柿、胡荽和檸檬汁混在一起。再加入適量的鹽和胡椒,最後倒到上菜的碗裏即可。
蠶豆燉牛肉鮮蠶豆或水發蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。牛肉切小塊,先在水鍋內汆一下,撈出淋水,將沙鍋內放入適量的水,待水溫時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋後改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。
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