【酸奶機都可以做什麼】酸奶機還能做什麼美食
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材料:酸奶菌1包,純牛奶5盒。
做法:
1、用開水將容器燙一下,約1分鐘,主要是滅菌。
2、將純牛奶倒入容器內,再倒入酸奶做引子,用勺子攪拌勻。
3、將蓋好的容器放入酸奶機內,改好上蓋。接通電源,8-12小時後,酸奶自動做好。
小貼士:還可以加上應季的水果顆粒伴着吃哦。
催熟水果主要用的就是恆溫,因此只要把水果放在酸奶機裏面,加上溫水,蓋好蓋子,插上電源。到了第二天晚上,就可以催熟成功哦。
材料:糯米 250g,酒麴 3g。
做法:
1、糯米洗淨,用水隔夜浸泡12小時以上,手一捏就碎這個程度就可以了。
2、蒸鍋裏放上蒸屜,鋪上紗布,放水燒開,把糯米鋪上,蓋上蓋,開大火蒸30分鐘。
3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水裏過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手,然後再瀝乾,冷卻至手指放入不燙不冷爲宜。
4、將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裏。
5、拌好的米飯倒入酸奶機杯裏,壓實米飯,在中間挖個孔,接着在米飯上均勻的淋上一點冷開水。
6、酸奶機缸體內放少許冷水,將米飯杯放入,蓋上蓋子,插上電,中途分兩次在糯米上淋上冷開水,30個小時候後拔掉插頭斷電,那時酒釀發酵完成。
材料:黃豆(有機黃豆最佳)250克,納豆菌0.1克。
做法:
1、黃豆用清水泡8小時以上(清水量是黃豆的三倍以上,否則可能泡發不完全)。
2、黃豆上鍋蒸,電飯鍋兩個小時左右,高壓鍋40分鐘即可,蒸到有手指捏着豆子就能碾碎的地步,蒸熟後拿出來散熱。
3、用溫白開水約10毫升融化0.1克納豆菌。
4、在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時,將化好的納豆菌水拌進去,攪拌均勻。
5、酸奶機提前插電加熱。
6、把拌好的豆子放入不鏽鋼納豆發酵網中,放入酸奶機容器中,酸奶機的蓋子,可以蓋偏一些,留夠縫隙。
7、酸奶機持續通電發酵14~16小時,空氣冷的情況下可以延長髮酵時間。看到上面長了一層白膜,攪拌可以拉絲最佳。
8、放入冰箱冷藏幾個小時,拉絲效果更佳。
小貼士:
1、從豆子煮好到進入酸奶機發酵過程中,不能碰生水。因爲最好是無菌的狀態下。可以提前煮好一壺開水,沖洗器皿之類的用白開水。
2、發酵時間不能太短,也不能太長。我第一次做的時候,發酵了整整24小時,結果沒有拉絲。
材料:紅糖100g,麪粉250g,酵母粉2g,核桃十顆。
做法:
1、紅糖溫水化開;酵母粉溫水花開。
2、將麪粉倒到紅糖水中混勻後加入酵母液。
3、麪粉團放入酸奶機中,連上電源,蓋上保鮮膜,60分鐘。
4、核桃用刀背碾碎,加到發酵好的麪粉團中。
5、模具上摸好油,將麪粉團置於模具中,注意不要放滿,等下煮好了會變大,置於鍋中大火煮40分鐘即可。
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