花椒葉怎麼吃

材料：花椒葉、大蒜、蔥姜、辣椒。

做法：

1、將花椒樹枝條尖端最細嫩的一小段摘下來，洗淨後備用;

2、蔥姜切成末，大蒜也切成蒜泥，辣椒切碎;

3、將花椒葉在燒開的水中焯一下，並瀝乾水分，然後加精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、薑末、小蔥、辣椒等各種調料簡單調味，攪拌均勻後裝盤即成。

材料：花椒葉、雞蛋、麪粉。

做法：

1、鮮嫩的花椒葉洗淨瀝乾;

2、將兩個雞蛋打入碗裏，放入麪粉，再加入適量的水調成糊(調至用筷子挑起來有流動感最佳)，加鹽和五香粉調味;

3、再將花椒葉裹上面糊，在油溫七八成熱的時候放入油鍋，兩面炸的焦黃便出鍋。

材料：花椒葉、麪粉、雞蛋。

做法：

1、麪粉加水，用筷子攪拌到無麪疙瘩細膩的麪糊，然後加入切碎的花椒葉、雞蛋和鹽，一起攪拌均勻;

2、平底鍋中放入油，並轉動鍋使整個鍋底均勻的粘一層油，再把多餘的油到小碗中，然後加入一勺麪糊，轉動鍋均勻的粘上面糊，開小火，一面熟後用鏟子翻面，直到另外一面熟透即可出鍋。

材料：牛裏脊肉、花椒葉、生粉。

做法：

1、牛裏脊肉切粗絲，加生抽、料酒和少許生粉抓勻，再加入植物油抓勻，再加微量小蘇打抓勻;

2、將配好的牛肉下鍋滑熟後再撒入切短的花椒葉，加鹽炒勻即可出鍋。

蒸花椒葉卷

材料：麪粉、溫水、酵母、花椒葉適量、鹽、油。

做法：

1、麪粉、溫水，酵母兩克。溫水化開酵母，和成軟硬適中的麪糰，省至麪糰變至1.5到2倍大小，內部氣泡充盈。水不要一次用完，留10克水調節軟硬。

2、花椒葉，揉碎，去除葉梗。

3、揉光擀開呈正方形或長方形。用油刷刷均勻油，不宜太多，均勻撒上花椒葉碎和鹽。

4、麪皮片分成四份，向內對摺，在白色的面上刷油，再撒些花椒葉，但不用撒鹽。再對摺。

5、切成十二份，兩兩對摺，最中間的搭最邊上的劑子。中間最粗，搭邊上的劑子正好使花捲變成均勻的大小。

6、用筷子使勁在劑子中間壓一下。對摺，拉長，左右扭一下，把兩端對捏一下就好了。

7、開水上鍋，蒸十五分鐘左右。

8、也可以直接把花椒葉和鹽揉在面裏。

春天採摘的花椒葉可做上述食用方法，但這並不是所有人都適合吃的，其中溼熱質、陰虛質體質應忌食或少食，以免引起或加重身體不適。