營養專家：準媽孕期補鐵慎吃肝臟

鐵缺乏是全球最常見的營養素缺乏症，據聯合國兒童基金會統計，全球大約有37億人缺鐵，其中大多數是女性，發展中國家50％以上的孕婦患缺鐵病。所以，準媽媽孕期一定注意補鐵。

Amber懷孕3個月了，因爲早孕反應比較嚴重，Amber胃口不好，前幾天產檢時產出有貧血癥狀。醫生說孕期貧血會影響寶寶發育，建議Amber注意補鐵。

鐵在體內有什麼功能？

鐵在人體體內含量不多，但卻是人體中很重要的必須微量元素。鐵主要存在於血紅蛋白、肌紅蛋白、血色素酶類，參與造血功能，體內氧氣的運輸和組織細胞的“呼吸”，以及免疫、解毒和抗氧化過程等功能。

什麼是鐵缺乏及缺鐵性貧血？

鐵缺乏是指機體總鐵的含量降低，隨着鐵缺乏的程度不同，可以分爲鐵減少期、紅細胞生成缺鐵期和缺鐵性貧血。而缺鐵性貧血是最爲嚴重的階段，這個時候機體儲存鐵消耗殆盡，不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血。由於特殊人羣孕婦、嬰幼兒，由於對鐵的需求相對較多，成爲缺鐵性貧血的高發人羣。

孕婦缺鐵影響胎兒發育

輕者皮膚黏膜略蒼白，無明顯症狀，重者面色黃白，全身倦怠、乏力、頭暈、耳鳴、眼花，活動時心慌、氣急、易暈厥，伴有低蛋白血癥、水腫、嚴重者合併腹腔積液。

準媽媽患有缺鐵性貧血會影響胎兒的發育，影響胎兒鐵的儲備，可能造成寶寶出生後早早的患上缺鐵性貧血。而懷孕前缺鐵易導致早產、孕期母體體重增長不足以及新生兒低出生體重。

孕期如何通過飲食補鐵

南京市兒童醫院營養醫師劉長偉在其博客中表示，孕期補鐵應注意攝入富含鐵的食物，可多吃含血紅素鐵的動物性食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉及魚類等。需要注意的是，動物血和肝臟含鐵豐富，營養價值較高，但含有重金屬等其他有毒有害物質，因此具有一定的風險。有營養專家表示，肝類中可能會含有重金屬鎘，對人體可造成危害。所以，要謹慎選擇肝臟類和血塊，在確定相對安全的情況下，每週可以適量進食1-2次，每次25-50克，當然即使不吃肝類也可以通過食物獲得豐富的鐵。

    必要時，從妊娠第3個月開始，在醫生指導補充鐵劑及葉酸等其他維生素和礦物質，同時注意攝入綠葉蔬菜、黑木耳、黑芝麻粉、白蘑菇等食物。而全穀類等植物性食物含有的鐵吸收率不高，可能通過攝入含維生素C豐富的蔬菜和水果來提高鐵的吸收。

對於攝入肉類、肝臟、血塊等食物較少以及素食者患貧血的風險可能較高，可以選擇強化鐵的食品，如強化鐵的醬油。必要時，在醫生指導使用鐵劑作爲預防和糾正缺鐵或缺鐵性貧血。