茄子皮變色裏面沒有變色能吃嗎
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不能吃。
茄子皮表面有一層蠟質的保護膜,它可以保護茄子皮色澤,使之不變色,同時還能防止茄子裏面的肉不被外界細菌污染。若是茄子皮的顏色變了,由紫色或青色變成了棕色或黃色,這說明這茄子表面的蠟層已經被破壞,茄子已經被細菌污染,即便裏面的肉沒變色,也最好別吃,因爲細菌已經進入了,食用可能引起腸胃問題。
茄子皮是黃色的還能吃嗎要分情況而定。
若茄子皮黃色是品種問題,又或者是自然生長而變色的,是可以食用的。但若是茄子皮的黃色是因爲保存不當,受潮或冷害時,茄子皮的保護層受到外界破壞,由紫色變成了黃色,則不能吃。
怎麼保存茄子不變色將茄子用保鮮袋或保鮮膜包好,存放在陰涼、乾燥、通風、溫度爲10℃左右的地方即可。
注意:
1、若茄子表面已經破損,不適合長時間存儲,應該儘快吃掉。
2、已經用水沖洗過的茄子不宜長時間保存,因爲沖洗會破壞茄子皮的蠟質層,容易腐壞,這種應儘快食用。
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