適合孕婦食用的四種美味魚及家常做法
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香橙烤魚
原料:新奇士橙子1個,大眼魚2條,洋蔥,蒜,小紅辣椒,鹽5g,料酒2g,熱菜,葷菜。
做法:
1、魚的鱗片、內臟去除,用水沖洗乾淨。洋蔥切絲、蒜切片、小紅辣椒切圈、橙子切大片備用;
2、魚放入碗中,加鹽、料酒、洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、幾片橙子醃漬60分鐘;
3、用廚房紙巾擦乾魚肚內和表面的水分,平底鍋內塗薄薄一層色拉油油,魚入鍋,每面各煎2分鐘,把洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下;
4、在烤盤中墊入錫紙,將橙片均勻鋪入,再將魚上,蓋上煎出香味兒的洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、橙片幷包嚴實;5、將烤箱預熱至200度,置中層,烤18分左右。
參芪燒鯽魚
此款魚的做法不僅美味,還具有安胎的作用,有需要的孕媽媽們可以嘗試下。具體做法如下:
原料:黃芪10克,冬筍片15克,黨蔘6克,活鯽魚約750克,香菇(水發)15克,白糖、料酒、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、味精、水豆粉、花生油、豬油及清湯適量。
做法:
1、將活鯽魚除去鱗和內臟後洗淨,在魚身上斜切成十字花刀。黃芪、黨蔘切成厚片。香菇切成對開,姜、蔥、蒜切碎;
2、將炒鍋置火上,放花生油燒六成熟時,下鯉魚炸成金黃色,撈出去油;
3、將炒鍋置火上,放入豬油、白糖炒成棗紅色時下炸好的鯉魚。同時下黃茂、黨蔘,燒開後移文火上煨。待湯汁已濃、魚已熟透時將魚撈出,放在魚盆內。除去黃茂片、黨蔘,再把筍片、香菇、蔥、姜、蒜放入湯勺內,調入味精,燒開後撇去油沫,用水豆粉勻芡,淋上豬油即成。功效:補血補氣,除溼安胎。適用於肺氣虛所致的咳嗽氣短、婦女體弱、胎動欲墜以及小便不利等症。
清蒸鱸魚
原料:鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油
做法:
1、鱸魚洗淨、去鱗、瀝水;蔥切段,薑切片,塞入魚腹中去腥。
2、魚內外均勻抹上適量鹽,淋適量蒸魚豉油和料酒,醃製10分鐘。
3、取出魚腹總的蔥、姜,魚當盤中;放入蒸鍋,撒上蔥絲,用大火蒸8分鐘,再關火燜5分鐘,取出。
4、另起鍋,燒熱市糧油,淋到魚上即可。
鯽魚豆腐
材料:鯽魚、豆腐、白菜、油、鹽
做法:
1、鯽魚洗淨,吸乾水分,用料酒醃製10分鐘;薑切片,豆腐切小塊,白菜切長段。
2、沙鍋中加適量鹽,放姜和鯽魚,翻炒下,加熱水;煮沸後加豆腐,煮開後開小火燉至湯奶白色,加白菜用中火煮3分鐘,加鹽調味即可。
孕婦飲食:美味魚湯
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