孕婦能吃紫甘藍嗎?有什麼營養價值?
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紫甘藍又叫紫包菜,豐富的花青素給紫甘藍帶來一層層亮麗的紫色,總讓人感覺像是染色蔬菜。衆所周知,紫甘藍的營養非常豐富,比如含有維生素以及各種纖維素,這些營養成分對人體非常好,人們可以常吃這種蔬菜。
但是,懷孕了還能吃嗎?
答案是,YES!肯定的。
補充孕期營養
紫甘藍富含營養元素如優質蛋白,纖維素,礦物質,維生素等等,孕婦懷孕流失營養,吃紫甘藍可以補充營養,強身健體,促進胎兒發育。
補充豐富鈣質
紫甘藍富含鈣質,每100克紫甘藍就有100毫克鈣元素,孕婦吃紫甘藍,可以補充鈣元素,可以健腦補腦,維持免疫系統的正常,避免因懷孕身體虛弱,細菌會入侵身體,還可保護骨骼的健康,也可促進胎兒的免疫機能的增強,骨骼和腦部的健康發育。
維護皮膚健康
紫甘藍富含鐵元素,孕婦吃紫甘藍,可以補充鐵元素,促進身體血液的循環,維持血液功能的正常,還可以美容養顏,補充水分,避免皮膚因懷孕而變得乾燥。
補充體力
紫甘藍富含蛋白質,孕婦吃紫甘藍,可以補充蛋白質,提高身體的免疫力,增強抵抗力,消除疲勞感,減輕懷孕常有的憂鬱症狀。紫甘藍富含維生素E,維生素C,維生素B等等維生素,孕婦吃紫甘藍,補充維生素,可以補充精力,保持活力,促進體內的糖代謝。
改善腸胃健康
紫甘藍富含膳食纖維,孕婦吃紫甘藍,補充膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,減輕懷孕常有的便祕症狀,促進腸胃消化,增強對營養的吸收,改善胃口,增強食慾。
紫甘藍怎麼選
1、看形狀
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型爲好,這兩個品種菜球大,緊實而肥嫩,出菜率高,吃起來味道好;而尖頭型就要差些。在同一品種中,應選菜球緊實、用手摸着硬實的。
2、看外表
優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤,而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡,並且不帶光澤。
3、看手感
優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉,說明紫甘藍的水分比較足,結構緊湊,吃起來的口感會更好;而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕,吃起來的話會感覺汁不足,口感較差。
鑑別紫甘藍是否染色
您可以把葉片的紫色外皮剝掉,如果裏面是白色的,就說明沒被染色。紫甘藍掉顏色越深,說明營養流失越多。對付掉色,可以先清洗再手撕,儘量避免刀切。
烹煮小技巧
紫甘藍經過高溫炒、煮後會掉色,並流失少部分營養,這屬於正常現象。若想保持紫甘藍原本豔麗的紫紅色,可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、醃漬或做泡菜等,但最好的食用方法仍是涼拌,不僅口感清爽,營養也不會流失。
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