孕婦經常吃臘肉會怎樣
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臘肉脂肪含量非常高,100克臘肉中脂肪含量高達50%。而且,臘肉富含膽固醇,每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%。孕婦經常吃臘肉這種高脂高膽固醇食物的話,很容易發胖。
影響孕婦營養吸收
臘肉在製作過程中,肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡,如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均爲零。孕婦若是經常吃臘肉,沒什麼營養攝入,對孕婦及胎兒不利。
導致胎兒畸形
臘肉是醃製食品,其中含大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質,孕婦經常吃的話,不僅對自身不利,還可能導致胎兒發育出現問題,出現畸形。
孕婦吃臘肉注意事項
1、孕婦嘴饞時,少量吃一點點臘肉是可以的,只要不經常吃就行。
2、孕婦吃臘肉最好是水煮加熱,多加水,煮的時間每次不要低於30分鐘,這樣可以讓一部分亞硝酸鹽溶解到水裏,食用時會更健康。
3、孕婦吃臘肉時,可多吃水果,維生素C、維生素E等含量比較豐富的食物,有抗氧化作用,能在一定程度上可以抵制亞硝酸鹽的吸收。
香芋臘肉煲
原料:臘肉、大香芋、椰奶、薑片、紹酒、鹽、香蔥
做法:
1.將臘肉、大香芋切片。
2.在砂鍋中倒入清水,放入臘肉片、薑片、紹酒,大火燒沸後,轉爲小火加蓋慢煲30分鐘。然後將芋頭塊和椰汁放入,再加蓋小火煲20分鐘。
3.最後加入鹽,撒入香蔥段即可。
臘肉炒土豆片
原料:臘肉一塊200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、老抽少許。
做法:
1、臘肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2、鍋裏熱油,放蔥姜熗鍋,倒入臘肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少許水,翻炒10分鐘至土豆熟,加青椒翻炒均勻,出鍋後加青蒜調味。
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