懷孕初期孕婦補充蛋白質有什麼作用?
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懷孕了的孕婦要多補充營養,除了需要額外補充葉酸之外,其實蛋白質也是相當重要的。孕婦補充蛋白質對胎兒大腦的發育具有重要作用。人的大腦發育有兩次高峯,妊娠十至十八週是第一次高峯
懷孕了的孕婦要多補充營養,除了需要額外補充葉酸之外,其實蛋白質也是相當重要的。孕婦補充蛋白質對胎兒大腦的發育具有重要作用。人的大腦發育有兩次高峯,妊娠十至十八週是第一次高峯,第二次高峯則在嬰兒出生以後。妊娠十至十八週胎兒腦細胞迅速生長,到第二十三週,胎兒大腦皮質的六層細胞結構大體已定型。 在大腦發育的第一次高峯期,腦細胞的數目、體積和突起的生長情況,對胎兒將來的智力發育有很大影響。
胎兒腦細胞的發育是否良好,孕婦的營養供應至關重要。如果孕婦營養不良,胎兒的生長髮育也會受到影響,容易發生流產、早產、死產或畸胎。胎兒即使能活着來到人間,也會體弱多病或智力低下。由此可見營養對孕婦和孩子的健康多麼重要。
孕婦需要補充多少蛋白質?
孕婦妊娠期間,胎兒、胎盤、羊水、血容量增加及母體子宮、乳房等組織的生長髮育約需925g蛋白質,其中胎兒體內約440g,胎盤100g,羊水3g,子宮166g,乳腺81g,血液135g。分佈在孕早、中、晚期的日增加量分別爲1g、4g、6g。
在我國,膳食以穀類爲主的廣大地區,考慮穀類蛋白質的利用率通常較低,《中國居民膳食營養素參考攝人量》提出我國居民膳食蛋白質推薦攝入量,建議輕體力勞動的婦女爲每日65克,孕早期(孕1~3月)每日增加5克,孕中期(4~6月)每日增加15克,孕晚期(7~9月)每日增加20克。
哪些食物富含蛋白質?蛋白質含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆製品、小米、豆類等。在動物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風發作。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。
孕婦補蛋白質食譜精選推薦
1.粉絲蝦仁
營養分析:蝦仁營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ;粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質 。
製作方法:
1、蝦剝皮去洗乾淨,粉絲用開水燙過;
2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等,攪拌均勻;
3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。
2.淮山枸杞鵪鶉湯
營養分析:每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克,比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量爲19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪,營養豐富,清淡鮮美,肉質鮮嫩,易於消化很適合孕期食用。
製作方法:
1、將去皮鵪鶉洗淨,去腸及屁股,配上淮山,枸杞,薑片,加入少量水,燉煮1小時;
2、也可採用隔水燉的方法,煮好後加少許鹽調味。
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