孕婦如何補鐵 孕婦補鐵食物
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健康專家指出,鐵是人體生成紅細胞的主要原料之一,孕期的缺鐵性貧血,不但可以導致孕婦出現心慌氣短、頭暈、乏力,還可導致胎兒宮內缺氧,生長髮育遲緩,生後智力發育障礙,生後6個月之內易患營養性缺鐵性貧血等。
第一,多吃富鐵食物
從孕前及剛開始懷孕時,就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆製品含鐵量也較多,腸道的吸收率也較高,要注意攝取。主食多吃麪食,麪食較大米含鐵多,腸道吸收也比大米好。
第二,多吃有助於鐵吸收的食物
水果和蔬菜不僅能夠補鐵,所含的維生素c還可以促進鐵在腸道的吸收。因此,在吃富鐵食物的同時,最好一同多吃一些水果和蔬菜,也有很好的補鐵作用。準媽媽最好雞蛋和肉同時食用,提高雞蛋中鐵的利用率。或者雞蛋和番茄同時食用,番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。
第三,多用鐵炊具烹調飯菜
做菜時儘量使用鐵鍋、鐵鏟,這些傳統的炊具在烹製食物時會產生一些小碎鐵屑溶解於食物中,形成可溶性鐵鹽,容易讓腸道吸收鐵。
第四,多吃富含葉酸食物
從孕前3個月開始服用葉酸增補劑,直到懷孕後3個月爲止。飲食上注意進食富含葉酸食物,如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆製品、堅果等。並且,在做菜時注意不要溫度過高,也不宜烹調時間太久。
孕婦吃什麼食物補鐵
食物中的鐵有兩種形式——血紅素鐵和非血紅素鐵。我們的身體能很好地吸收的是血紅素鐵,它主要存在於動物組織,例如牛肉、瘦肉、肝、腎、蛋黃、血類等,含鐵多;我們的身體不能很好地吸收的是非血紅素鐵,它主要存在於植物性食物中。
非血紅素鐵基本由鐵鹽組成,主要存在於穀類、豆類、水果、蔬菜、蛋類、奶及奶製品中,佔膳食中鐵含量的絕大部分,通常大於85%,但其吸收率僅爲1%~2%。
適量補充維C和肉:膳食中增加富含維生素c的食物,也就可增加鐵的吸收。存在於肉中的一些因子也可以促進鐵的吸收,而全穀類和豆類組成的膳食,因其鐵的吸收不良,所以在膳食中添加少量的肉、魚和禽類的食物,就可增加鐵的吸收。
孕婦應該多吃一些含鐵量較豐富的食物,如雞蛋、瘦肉、肝、心等,其中雞蛋爲最好,可全部被利用。在主食中,麪食含鐵一般比大米多,吸收率也高於大米,因而有條件時應鼓勵孕婦多吃些麪食,如麪條、麪包等。
孕婦補鐵食譜精選推薦
1.胡蘿蔔牛腩飯
營養分析:牛肉含鐵豐富,是孕婦補鐵的良好選擇。
製作方法:
1、胡蘿蔔洗淨,切塊;南瓜洗淨,去皮,切塊待用。
2、將牛肉洗淨,切塊,焯水。
3、倒入高湯,加入牛肉,燒至牛肉八分熟時,下胡蘿蔔塊和南瓜塊,調味,至南瓜和胡蘿蔔酥爛即可。
4、飯裝盆打底,澆上炒好的牛肉即可。
2.木耳棗豆羹
營養分析:木耳中鐵的含量極爲豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血; 棗中富含鈣和鐵,它們對防治貧血有重要作用,其效果通常是藥物不能比擬的。此食譜可提供鐵21毫克。
製作方法:
將黑木耳、黃豆、紅棗分別洗淨,加水泡漲,然後一同置於鍋內,加水適量,小火燉至熟爛,加精鹽調味即成。
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