冬季給寶媽吃很適合19款的燉菜

在冬天最需要進補了，你知道有哪些食物是最合適寶媽們吃的嗎？今天小編要給大家介紹冬天給寶媽吃很適合19款的燉菜！

進入冬季，萬物伏藏。人體需要較多的熱能維持體溫以禦寒，但冬季養生不可盲目進補。平日裏的一日三餐，只需把“炒菜”換成“燉菜”，就能吃得更加營養、健康，讓你熱乎乎度過一整個冬天~

燉菜，驅寒又營養

燉是一種健康的烹調方式，多煮而少煎炸，因此在烹飪的過程中較少產生因高溫熱油而可能出現的致癌物質。

營養素得到最大限度的保留

燉菜溫度不超過100℃，可最大限度保存各種營養素，又不會因爲加熱過度而產生有害物質。燉菜時蓋好鍋蓋，與氧氣相對隔絕，抗氧化物質也能得以保留。

食材豐富

燉菜中食材往往非常豐富，包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜等，大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養素種類，有助於營養物質的全面攝入，促進健康飲食。

軟爛、易吸收

經長時間小火燉煮，菜變得非常軟爛，容易消化吸收，適合老人、孩子和胃腸功能不好的人羣，且有益營養更容易被人體吸收。

推 薦 食 譜

1番茄燉豆腐

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材 料：

豆腐500g，番茄1個，青豆40g，番茄醬30g，味全高鮮1g，素蠔油15g，水澱粉適量

做 法：

1、青豆開水煮至3分鐘過涼。

2、西紅柿炒燙去皮。

3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

5、再放入青豆繼續翻炒。加入鹽，味全高鮮。

6、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

7、加入素蠔油調味，淋入水澱粉。湯汁濃稠關火。

2油豆腐燉娃娃菜

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材 料：

油豆腐100g，娃娃菜200g，姜5g，高湯100g，味全高鮮5g，芝麻香油適量

步 驟：

1、將油豆腐洗淨切小塊，娃娃菜洗淨切條。

2、姜切末。

3、鍋洗淨擦乾，微量油下鍋，倒入薑末爆香。

4、姜微香。

5、倒入高湯，大火燒開。

6、湯汁滾開後，放入油豆腐。

7、油豆腐完全浸入湯汁之後，倒入備用的娃娃菜，放入適量鹽。

8、娃娃菜燉至九分熟時，味全高鮮調味，滴上幾滴芝麻香油拌勻，即可起鍋裝盤。

3南瓜燉土豆

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材 料：

南瓜150g，土豆50g，生薑適量，油鹽、素蠔、味全高鮮適量

步 驟：

1、南瓜洗淨，用刀切成小塊。備用。

2、土豆打皮，切成小塊，生薑洗淨切末。

3、熱鍋入油，油溫到7分熱時，放入薑末，翻炒。

4、放入適量素蠔油，在放入切好的南瓜塊。

5、不斷翻炒，加入適量水。

6、放入土豆塊，加適量鹽和味全高鮮。

7、燉大約12分鐘左右即可起鍋。

4土豆燉豆角

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材 料：

豆角，土豆，生薑，有機豆瓣醬，油

步 驟：

1、鍋內放油，加生薑片榨鍋，然後加兩勺豆瓣醬榨香。

2、下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上醬。

3、加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜。

4、水快乾時，開鍋蓋嚐嚐味道，如果不夠味，再淋勺豆瓣醬。

5、大火翻炒收汁。

5香菇燉豆腐

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材 料：

豆腐500克，鮮香菇150克，油適量，鹽適量，醬油20毫升，素蠔油30克，味全高鮮少許，姜適量

步 驟：

1、鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。

2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。

3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分。

4、薑切片，香菇切塊。

5、炒鍋倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻。

6、然後放入豆腐，加入醬油，素蠔油。

7、再加適量清水，大火燒煮5分鐘，加少許鹽。

8、在加少許味全高鮮即可起鍋

6小白菜燉豆腐

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材 料：

小青菜250克，北豆腐200克，油適量，鹽適、竹鹽蔬果粉適量

步 驟：

1、將豆腐切成2釐米左右的方形

2、豆腐塊在沸水中焯一下

3、起油鍋，炒青菜

4、放入焯過水的豆腐塊

5、放入適量的清水

6、適量的鹽和蔬果粉，燒開後就可以了

7止咳良方--冰糖燉檸檬

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材 料：

檸檬250g，黃冰糖250g

步 驟：

1、檸檬去籽，不去會很苦。

2、切片放入燉鍋，一層檸檬一層黃冰糖碼好，把全部檸檬塞進去，不需要加水。

3、要是糖塞不下沒關係先開鍋燉。

4、半個小時糖化了。

5、再把剩餘的冰糖放進去，要燉至少八小時哦，說是時間不夠那效果就差了。

6、別說泡起來還真挺好喝，不管有用沒用反正我是喝光了，咳嗽也已經好了....檸檬還有美白作用多吃點也不錯哦。

8番茄美顏煲

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材 料：

番茄2顆、枸杞10克、豆皮30克、番茄醬4大匙、鹽1小匙

做法：

1、番茄洗淨去蒂，切成小塊；豆皮以滾水稍微汆燙，瀝乾水分，切小塊備用；枸杞洗淨，瀝乾備用。

2、取一湯鍋放入1000毫升水煮滾，放入步驟1的番茄塊和豆皮塊煮滾。

3、放入枸杞，加蓋以小火燜煮5～6分鐘，起鍋前加入調味料即可。

9和風燉蔬菜

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材 料：

白蘿蔔塊50克、紅蘿蔔塊30克、番茄塊10克、蓮藕片30克、玉米筍30克、杏鮑菇塊20克、幹香菇5克、秋葵2支、白果5克、醬油2大匙、素蠔油1大匙

做 法：

1、幹香菇洗淨，泡軟後切塊，備用。

2、將番茄塊和秋葵之外的所有材料和水一起放入湯鍋中略拌，中火煮開後改小火燉煮約30分鐘至熟透軟化，最後加入番茄塊和秋葵續煮3分鐘即可。

10茄汁燉馬鈴薯

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材 料：

番茄塊200克、茄子段100克、馬鈴薯塊300克、熟青豆仁5克、茄汁醬300克、鹽1/4小匙

做 法：

1、熱鍋倒入適量油燒熱，放入番茄塊以中小火炒出香味，再加入馬鈴薯塊、茄子段和所有調味料拌勻。

2、改大火煮開，再轉小火燉煮約20分鐘至馬鈴薯軟化，最後加入熟青豆仁略煮即可。

11木耳娃娃菜

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材 料：

娃娃菜1棵，幹木耳10克，生薑、素蠔油、水澱粉、鹽適量

做 法:

1、木耳提前泡發好。

2、娃娃菜洗淨切成小塊，木耳切成寬絲，生薑切末。

3、起鍋熱油，加入薑末炒出香味。

4、加入娃娃菜翻炒至出水。

5、加入木耳，素蠔油，一點清水轉小火燉煮一會。

6、最後加少許鹽調味，淋上水澱粉勾芡翻炒至明亮即可。

12蠶豆木耳豆腐煲

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材 料：

豆腐、香菇、木耳、蠶豆、姜、鹽、味全高鮮、胡椒粉、香油、澱粉

做 法：

1、香菇用熱水泡發，木耳涼水泡發，摘去根部洗淨，分別放開水鍋裏焯一下，撈出切小塊；

2、蠶豆洗淨，姜切成末；

3、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下，瀝水待用；

4、鍋內放底油，下入薑末炒香,放入焯過的香菇木耳丁、蠶豆

5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；

6、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒乾。

7、用水澱粉勾芡旺火收汁即可出鍋。

13蓮子百合燉銀耳

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材 料：

鮮百合100g，鮮蓮子100g，幹銀耳20g，冰糖適量

做 法：

1、幹銀耳泡發1小時後，掰開成小朵，鮮蓮子洗淨去皮去芯，鮮百合去根部洗淨。

2、微波適用盤中加入銀耳和水，加蓋留孔，放入微波爐，以微波高火加熱12分鐘。

3、然後轉微波低火繼續加熱45分鐘，倒計時剩餘15分鐘時加入鮮蓮子、鮮百合攪拌均勻。

4、程序結束後取出，最後根據口味再調入適量的冰糖調味即可。

14百合蓮子燉南瓜

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材 料：

蓮子10顆，百合10塊，麪粉150克，南瓜1大塊，糖桂花3勺

做 法：

1、提前一晚泡好蓮子和百合。

2、南瓜切成塊兒。

3、將泡好的蓮子和百合洗乾淨。

4、將南瓜蓮子和百合入鍋燉15分鐘。

5、出鍋後上面撒上糖桂花即可。

15山藥燉木耳

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材 料：

山藥、木耳、胡蘿蔔、鹽、清湯、香油各適量

做 法：

1、將山藥去皮，和胡蘿蔔均切成小滾刀塊，木耳摘洗乾淨撕成小朵備用。

2、鍋中加入適量的清湯，下入薑末、山藥、胡蘿蔔塊燒開撇去浮沫。

3、改小火燉至將熟時加入木耳再燉至軟爛，用調料調好味，盛在湯碗中即好。

16蓮子薏米燉冬瓜

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材 料：

冬瓜220克、薏米40克、蓮子20克、香菇3朵、香葉1片、鹽適量

做 法：

1、薏米和蓮子提前半天泡發。

2、香菇也提前半小時泡發。

3、冬瓜去皮切塊備用。

4、將泡發的薏米、蓮子和香菇加入適量水，大火煮開後轉小火慢煲。

5、燉至薏米蓮子變軟，加入冬瓜和一片香葉再次煮開後轉小火慢煲。

6、約二十分鐘後，冬瓜變軟，關火後加鹽調味即可。

17海帶絲燉凍豆腐

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材 料：

海帶絲200克，凍豆腐300克，素高湯、鹽適量

做 法：

1、海帶絲洗淨，凍豆腐切成小塊。

2、起鍋熱油，加入海帶絲翻炒幾下。

3、倒入適量清水、凍豆腐，素高湯，大火煮開後，轉小火燉10分鐘。

4、燉好開蓋加少許鹽調味拌勻出鍋即可。

18蓮藕燉栗子

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材 料：

蓮藕120g，栗子90g，冰糖30g，姜1片

做 法：

1、栗子去皮去衣。

2、蓮藕去皮切塊，放燉盅裏。

3、加入一小塊薑片，加入栗子，水。

4、選擇燉湯功能2個小時。

5、在結束前10分鐘加入冰糖。

19羅漢亂燉

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材 料：

大白菜四五片，小芋頭五六個，粉條 一把，臺蘑30g，凍豆腐一碗，鹽1小匙

做 法：

1、臺蘑用水泡軟洗淨，大白菜用手掰成塊，芋艿去皮切滾刀塊，粉條泡軟待用。

2、鍋燒熱下一點油，放入切好的芋頭炒一下，接着下白菜梆同炒，加水沒過菜。

3、水開後，投入臺蘑、凍豆腐和粉條，蓋上鍋蓋改小火燉20分鐘，放入白菜葉和鹽拌勻，再燉5分鐘即可出鍋。