哺乳期蛋黃怎麼吃好

材料：絹豆腐、日本豆腐、鹹蛋黃、蝦仁、玉米粒、青豆、胡蘿蔔、鹽、雞精、黑胡椒、澱粉、油、蔥

做法：

1、 將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用

2、 熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒

3、 將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水

4、 煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中

5、 煮幾分鐘讓豆腐入味，將澱粉加水調和，勾芡待用

6、 開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花

材料：熟鹹蛋黃、南瓜、橄欖油、鹽、蔥花、雞精。

做法：

1、準備好食材。

2、 南瓜去皮切條包入保鮮膜入微波爐高火3分鐘。

3、 熟的鹹蛋黃用湯勺壓碎。

4、 炒鍋倒入橄欖油。

5、 倒入鹹蛋黃翻炒。

6、 加少許鹽直到把蛋黃炒至出現小氣泡。

7、 再加入南瓜。

8、 加少許雞精，香油翻炒均勻關火。

材料：雞蛋2個，黃甜椒1個，新鮮的基圍蝦1個

做法：

1、 分離蛋黃和蛋清

2、 用筷子把蛋液攪打均勻，然後加入和蛋黃同等量的水

3、 去掉蝦頭蝦尾，剝出蝦殼，然後把蝦線挑出

4、 把蝦仁剁成蝦泥，放入蛋液中攪拌均勻

5、 把甜椒切出四分之一，掏空裏面的籽，把打好的蛋液倒入甜椒中

6、 放上蒸鍋，大火燒開後，避免過多的水蒸氣滴落到甜椒上面，我們要留一條小逢，轉中火蒸13分鐘，直到蛋液表面凝固就好啦。

材料：地瓜、鹹蛋黃

做法：

1、 地瓜切成約半釐米厚的片，再改刀成小塊。

2、 炒鍋熱油，油五分熱的時候放入地瓜塊炸，炸到可以用筷子戳頭就可以

3、 炸好的地瓜塊撈出控油

4、 鹹鴨蛋黃備好

5、 炒鍋的油倒出去，剩餘的一點點就夠了，放入鴨蛋黃翻炒出末末狀

6、 倒入炸好的地瓜塊翻炒，快速炒勻就可以出鍋

材料：

油皮：中粉150克、豬油50克、 細砂糖5克、 水65克。

油酥：低粉120克、 豬油 60克。

內餡：紅豆沙216克、新鮮鹹蛋黃6個。

做法：

1、 新鮮的鹹鴨蛋取出鹹蛋黃，放錫紙上，撒上少量白酒，進1810度預熱好的烤箱烘烤10分鐘左右，烤到蛋黃出油，放涼待用。

2、 豬油軟化，粉過篩，將油皮材料混合一起和成油皮團，油酥材料也混合和成油酥團，放進保鮮袋裏鬆弛10分鐘。

3、 準備好6個烤香的鹹蛋黃，豆沙，黑芝麻和鬆弛好的2個麪糰待用。鹹蛋黃用棉線一分爲二成12個蛋黃，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀開包入油酥。

4、 包好後壓扁，擀成長橢圓型，從上往下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，再擀開成橢圓型，再捲起，鬆弛15分鐘。

5、 麪糰鬆弛的時候做蛋黃豆沙餡，豆沙分成18g一個，搓圓，再擀開包入蛋黃再搓圓。

6、 大拇指按壓面卷中間，兩頭合併壓扁捏成圓球再擀開，包入做好的蛋黃豆沙餡，慢慢向上推擠收口。

7、 最後收口朝下即成了蛋黃酥，一次做好12個，刷上蛋黃液再撒上少量黑芝麻，進190度預熱預熱好的烤箱烘烤30分鐘左右，看到蛋黃酥表面金黃，香氣撲鼻就可以出爐了。

材料：鐵棍山藥2根、熟鹹鴨蛋2個、小蔥2根、生粉適量、食用油適量

做法：

1、 山藥去皮，切成長約3cm的小段。

2、 放入蒸鍋，中大火蒸約10分鐘。(蒸至能用筷子輕易戳透山藥即可。)

3、 取出，放入盤中，均勻裹上生粉。

4、 鍋中倒入適量油，燒至7成熱後下入山藥。

5、 中小火炸至表面微微金黃，即可撈出瀝油。

6、 取出熟鹹蛋黃，用勺背碾碎。

7、 鍋中留底油，下入鹹蛋黃，小火翻炒至冒氣泡。

8、 下入炸好的山藥，翻炒至均勻裹上鹹蛋黃。撒少蔥花，翻炒片刻出鍋。