秋季養生湯品推薦南瓜豆腐海鮮羹
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下面要介紹的這個南瓜豆腐海鮮羹,應該說是西式的一個湯羹,喜歡西式濃湯的,可以嘗試自己在家裏實踐下,會給你帶來驚喜哦。這個羹顏色非常漂亮,金黃的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,點綴幾顆碧綠的青豆,幾隻嫩紅的蝦在羹裏若隱若現,非常奪人眼球的一款菜品。
南瓜豆腐海鮮羹
材料:南瓜(300g),新鮮明蝦(十多隻),嫩豆腐半盒,速凍青豆。
南瓜豆腐海鮮羹的做法
1.明蝦去頭剝殼(留最後一節殼不要剝,這樣更漂亮),開背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速凍青豆解凍。
2.明蝦用少許料酒,鹽和幹澱粉拌勻醃製備用。
3.鍋子小火加熱後,放一小塊黃油進去融化。
4.轉中火,把南瓜片倒入鍋中,煸炒至南瓜身軟。
南瓜豆腐海鮮羹
5.加水沒過南瓜,加蓋煮三分鐘左右。
6.關火,把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機,攪成細膩的南瓜糊。(如果嫌麻煩或者家裏沒有攪拌機,這步可省,可以在第6步驟多煮會兒至南瓜全熟,用木鏟把南瓜壓碎成泥)。
7.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中,開中小火煮開,嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中,再放入青豆和醃製好的蝦仁,放一小勺鹽,少量雞精調味,等羹煮開,再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋。
南瓜的營養價值
南瓜營養相當豐富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴鹼、胡蘿蔔素、脂肪、糖、甘露醇、維生素B、C等對人體有益的物質。
南瓜的功效:氣味甘、溫,無毒,具有“補中益氣”的功能,還有消炎止痛,解毒的作用。現代醫學證明,南瓜可有效地預防、治療糖尿病、高血壓以及肝臟、腎臟的一些病變,還是預防癌症的一種食品。
鑑別:瓜表粗糙、蒂乾透,有裂紋的爲成熟瓜,味甜。
南瓜的食用方法:
1.醬煮南瓜:用南瓜、小豆、牛蒡、蘿蔔、青菜同煮。
2.油炸南瓜片:蘸麪糊放入油鍋內炸。
3.南瓜湯汁:將煮熟的南瓜碾成泥狀,加入鹽、奶油煮成湯汁。
4.南瓜甜醬:將南瓜切成小塊煮爛碾成泥狀,加入蜂蜜做成南瓜醬。
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