【牛蹄筋怎麼做好吃】怎樣做牛蹄筋好吃

牛蹄筋怎麼做好吃？牛蹄筋是生活中常見的一味食材，營養價值高，具有益氣補虛，溫中暖胃的功效，那牛蹄筋怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。

牛蹄筋怎麼做好吃：蒜爆牛蹄筋

原料：蹄筋1根、香葉、蔥、姜、料酒、八角、花椒、小茴、山楂、青椒、黃椒、糖、蠔油、鹽、糖、雞精

做法：

1、蹄筋1根洗淨後用水，香葉，蔥姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高壓鍋壓40分鐘～50分鐘

2、熟牛蹄筋切小段。青椒黃椒各切菱形塊，蒜剝好後拍碎;

3、炒鍋熱油後倒入青紅黃椒塊和薑片大火翻炒數下，加鹽和糖調味後 放入碗內待用;

4、炒鍋放少油，放入大蒜爆香並用小火煎至棕色，轉大火，下蹄筋、青紅黃椒和青蒜段，

5、加蠔油淋料酒，繼續大火翻炒1分鐘左右，加鹽、糖、雞精調味，淋香油出鍋。

牛蹄筋怎麼做好吃：麻辣牛蹄筋

原料：牛蹄筋500克、辣妹子醬15克、高湯500克、色拉油40克、花椒油10克、薑片5克、姜米5克、蔥結10克、鮮紅椒米15克、蒜薹米15克、蔥花5克、溼澱粉5克、味精2克、精鹽1克

做法：

1、牛蹄筋洗淨後，置鍋中用冷水加料酒、薑片、蔥結旺火煮15分鐘至斷生，撈起瀝乾水分。

2、將牛蹄筋改成4釐米長的段入砂鍋中，加高湯用小火燉60分鐘。

3、鍋放底油燒六成熱，下入辣妹子醬煸出油，放蒜薹米、姜米、紅椒米、牛蹄筋大火翻炒1分鐘，烹料酒，加精鹽、味精調味，用溼澱粉勾芡，撒蔥花、淋花椒油出鍋，裝盤即可。

牛蹄筋怎麼做好吃：燉牛筋土豆小蘿蔔

原料：牛蹄筋300克、土豆(黃皮)200克、水蘿蔔50克、大蔥10克、姜10克、鹽3克、味精8克、花椒3克、醬油6克、八角2克、辣椒(紅，尖，幹)10克、豬油25克

做法：

1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2釐米長)備用;

2、土豆切成大方塊，切段、薑切片，幹椒切成細絲。

3、將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料(八角)、乾紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛;

4、最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味精即可出鍋。

牛蹄筋怎麼做好吃：萵筍燒牛筋

原料：牛筋500克、萵筍500克、瓣蒜10個、老薑1個、八角2個、青紅椒各4根、老花椒10粒、青花椒10克、郫縣豆瓣、料酒、老抽少許、香醋少許、鹽、雞精

做法：

1、牛筋洗淨放入高壓鍋裏，摻水淹過牛筋2釐米，再放料酒、八角、老薑(拍破)，蓋上鍋蓋壓個20分鐘，撈出切成3釐米的段待用。

2、萵筍削皮洗淨切成滾刀，青紅椒切成圈。

3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、摻水淹過牛筋1釐米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)

5、起鍋時放點香醋、鹽、雞精，裝盤。

6、把鍋洗淨，重新燒油，油熱後把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下後淋在菜上即可。

牛蹄筋怎麼做好吃：紅燒蕃茄牛蹄筋

原料：牛蹄筋1斤、紅蘿蔔1根、蔥5根、薑片9片、洋蔥1/2顆、蒜頭5瓣、辣椒1根、牛蕃茄2顆、花椒油2大匙、辣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、紹興酒2大匙、滷包1包、水1000c.c

做法：

1、牛蹄筋切小段，放入滾水中川燙後，取出用冷水沖涼備用。

2蔥切段、薑切片、洋蔥切粗絲、辣椒對半切、蒜頭去皮略拍、蕃茄去蒂切大塊、紅蘿蔔削去皮切滾刀狀備用。

3、先煸炒花椒油。鍋中倒入1小碗橄欖油加熱，放入2根蔥段、1瓣蒜頭、1大匙花椒粒、1根幹辣椒後爆香，瀝出油備用。

4、鍋中倒入2大匙花椒油，放入蔥段、薑片、蒜頭、辣椒、洋蔥絲爆香，加入辣豆瓣醬炒香。

5、加入牛蹄筋、醬油、紹興酒炒勻，再加入蕃茄、滷包、水，煮滾後蓋上蓋子轉小火燉1個半小時。

6、1個半小時過後，再加入紅蘿蔔燉煮半小時，起鍋前可加少許鹽巴再灑上蔥花提味即可。

牛蹄筋怎麼做好吃：牛蹄筋燒豆腐

材料：水發牛蹄筋200克、豆腐泡100克、紅，綠尖椒粒適量、蔥花、蒜片各少許、精鹽1小匙、味精1/2小匙、生澱粉少許、色拉油2大匙

做法：

1、將蹄筋洗淨，然後切條，同豆腐泡焯水備用。

2、鍋內放入色拉油燒熱，下蔥、蒜爆香，入紅、綠尖椒和原料翻炒均勻後，加入調料，燒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋即可。