【家常白斬雞的正宗做法】白斬雞的做法家常做法
本文已影響2.35W人
本文已影響2.35W人
材料:雞肉500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜10g、蔥10g、姜10g。
做法:
1、取半邊雞肉,如果家裏人多,就一隻吧,裏外都清洗乾淨。
2、準備一盆冰水,看裏面有很多冰塊呢。
3、湯鍋內放入適量的清水,然後放入薑片和蔥段。
4、把蔥薑蒜切成碎末。
5、然後全部搗成茸。
6、之後放入適量的鹽,糖,再用滾油澆在上面,拌成醬汁。
7、鍋內的水開後,把雞肉放入。
8、當雞肉燙至緊縮時,撈出放入冰水裏浸泡至冷。
9、兩面都翻一下,使它完全浸泡在冰水中。
10、跟着繼續把雞肉放回湯鍋內浸泡。
11、再次把雞肉撈出放入冰水中浸泡,如此反覆兩三次,直到雞肉成熟。
12、撈出放在案板上,攤涼後切件。
13、裝盤上桌。
家常白斬雞的正宗做法二材料:雞腿400g、油適量、鹽適量、大蒜35g、姜40g、細香蔥30g。
做法:
1、取20g薑切片。
2、再把20g姜、35g蒜頭、30g香蔥切碎。
3、雞腿洗淨。
4、鍋裏煮水。
5、水開後,雞腿放入鍋裏。
6、再放入薑片,大火煮20分鐘。
7、煮好後,用筷子扎一下雞腿,如果沒有流出血水就表示熟了。
8、煮好後斬小塊,裝盤。
9、蒜蓉、薑蓉放入碗裏。
10、加入鹽,用筷子拌勻。
11、熱鍋,加入適量的油燒至七八成熱。
12、把熱油倒入裝有蒜蓉的碗裏,然後拌勻。
13、把蒜蓉油淋在雞肉上,再放上蔥花點綴即可。
家常白斬雞的正宗做法三材料:走地雞1000g、油適量、鹽適量、生抽適量、沙姜適量、香菜適量、蒜頭適量。
做法:
1、放養的嫩母雞一隻宰殺洗淨。
2、鍋里加水燒開,將整隻雞入鍋,燒開後將雞提起來,讓雞肚子裏的水流淌出來,再入鍋,文火慢慢浸20分鐘。
3、浸熟的雞撈起攤涼。
4、將雞切成適合的大小裝盤就行了,用沙姜、蒜頭、香菜、生抽、花生油做個調料搭配上桌。
家常白斬雞的正宗做法四材料:雞1只、姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量。
做法:
1、姜切米,蔥白切米, 薑切片,雞砍去雞爪。
2、準備一鍋熱水,放入整根蔥、薑片,放4勺鹽拌勻。大火燒開,放入整雞,使整隻雞完全侵泡入水中,蓋上鍋蓋,微火煮30分鐘,然後關火,侵泡30分鐘,輕輕取出放入涼水置涼,再砍成塊,擺入盤中。
3、準備好薑片、蔥米 ,放一勺鹽。
4、炒鍋入油燒熱,然後淋在蔥米、姜米上拌勻,再淋入生抽拌勻,醮食即可。
家常白斬雞的正宗做法五材料:三黃雞1只、辣椒油適量、麻油適量、美極鮮25ml、香醋20ml、花生碎適量、芝麻適量、蔥適量、姜適量。
做法:
1、三黃雞收拾乾淨備用。
2、將三黃雞放入加入溫水的鍋中。
3、加入蔥段和薑片。
4、蓋蓋大火煮沸。
5、轉中火煮12分鐘。
6、關火再蓋蓋燜10分鐘。
7、將煮好的三黃雞用涼水沖涼使之迅速冷卻。
8、再放入事先準備好的冰水中冰鎮10分鐘。
9、去除冰好的三黃雞,放入冰箱冷藏室冷藏至少2個小時。
10、將所有的蘸料放入碗中拌勻。
11、冷藏好的三黃雞斬件。
12、碼放好放入盤中即可。
家常白斬雞的正宗做法六材料:鮮雞1200g、薑片適量、蔥花適量。
做法:
1、新鮮雞洗乾淨。
2、鍋里加入清水和薑片一起煮開。
3、水開後把鮮雞放入鍋中,水一定要能把整隻雞浸泡,水不能太少,把整隻雞放入鍋中後,再用筷子夾起倒出雞肚裏面的水,再重新放入鍋中。
4、大火煮5分鐘。
5、期間要用筷子翻動整隻雞。
6、翻動鮮雞,確保每一面都受熱均勻。
7、5分鐘後關火,蓋上鍋蓋,燜10分鐘。
8、10分鐘後打開蓋子。
9、準備一盤冰水再加入冰塊。
10、撈起雞把雞浸泡在冰水裏,再加上冰塊,這樣浸泡15-20分鐘。
11、準備醬料,把薑片切成薑蓉,加入生抽、一點蔥花。
12、用過燒熱油,把燒熱的油倒在生抽薑蓉裏面即可。
13、做好的醬料,喜歡生抽的味道就加生抽,如果不喜歡生抽的,可以在薑蓉里加入鹽,再淋上熱油就可以了。
14、泡好冰水的雞。
15、切開斬件。
16、美味的白切雞就完成了。
【貴州辣子雞的家常做法】貴州辣子雞怎麼做好吃 貴州辣子雞的做法最正宗的做法
【家常白蘿蔔的做法】白蘿蔔的家常做法 白蘿蔔的做法大全家常
【青椒辣子雞的家常做法】青椒辣子雞的做法最正宗的做法 青椒辣子雞的做法大全
【咖喱雞怎麼做好吃】家常咖喱雞塊的做法 咖喱雞家常做法大全
【火雞面的家常做法】家常火雞面簡單做法
【滷雞爪正宗製作方法】正宗滷雞爪怎麼做 滷雞爪最正宗的做法
【黃燜雞的簡單做法】黃燜雞怎麼做最好吃 黃燜雞的家常做法
【青椒辣子雞的家常做法】青椒辣子雞的做法最正宗的做法
【火雞面的家常做法】家常火雞面簡單做法 自制火雞面的做法
【早餐雞蛋卷的家常做法】雞蛋卷怎麼做好吃竅門 雞蛋卷好吃的家常做法
【紅燒獅子頭最正宗的家常做法】正宗紅燒獅子頭的家常做法 紅燒獅子頭的做法最正宗的做法
【火雞肉的家常做法】火雞肉怎麼做好吃
【家常白蘿蔔的做法】白蘿蔔的家常做法
【紅燒鯽魚的正宗家常做法】紅燒鯽魚的家常做法大全
【水煮魚的做法最正宗的做法】水煮魚最正宗的做法 正宗水煮魚的家常做法
【咖喱雞怎麼做好吃】家常咖喱雞塊的做法
雞血的家常做法
【雞胗怎麼做好吃還簡單】怎樣做雞胗好吃 炒雞胗的家常做法
【棗莊辣子雞正宗做法】棗莊辣子雞的做法最正宗的做法
【正宗海南雞飯怎麼做】正宗海南雞飯的做法 海南雞飯的正宗做法
【紅燒肉的做法最正宗的做法】正宗紅燒肉的做法 紅燒肉的家常做法最正宗的做法
白斬雞怎麼做又鮮又嫩 白斬雞用什麼雞做最好
【黃燜雞的做法家常】黃燜雞怎麼做好吃
【紅燒獅子頭最正宗的家常做法】正宗紅燒獅子頭的家常做法
【雞絲肉的做法大全家常】雞絲肉怎麼做好吃
【可樂雞翅的做法】可樂雞翅的家常做法 可樂雞翅怎麼做好吃
【棗莊辣子雞正宗做法】棗莊辣子雞的做法最正宗的做法 正宗棗莊辣子雞的做法
【雞肉卷的做法大全家常】雞肉卷怎麼做好吃
【紅燒帶魚的最正宗的家常做法】紅燒帶魚的做法最正宗的做法 正宗紅燒帶魚的家常做法
【雞蛋粥怎麼做好吃】雞蛋粥的做法大全家常