【喝什麼湯可以發奶】發奶湯的做法大全
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材料:雞蛋3個,米酒一瓶約380克,清水2小碗。
做法:
1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內,開大火煮。
2、煮的同時將雞蛋磕入碗中。用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。
3、等鍋開後把雞蛋液倒入,然後迅速的用小勺攪拌滑散,當滿鍋飄着細小的雞蛋花時,即可關火。
黃豆花生豬腳湯
材料:豬腳,黃豆,花生,蔥,姜,料酒,鹽。
做法:
1、花生,黃豆提前浸泡6-8小時。
2、豬腳用鑷子拔去雜毛洗淨,然後斬塊,焯水、再洗淨。
3、湯鍋裏放入豬腳、花生、黃豆、蔥姜和足量清水,大火燒開後撇去浮沫。
4、加入料酒,轉小火燉煮2小時左右,最後用鹽調味即可。
木瓜鯽魚湯
材料:鯽魚一條,木瓜150克,薑片3片,牛奶60毫升,鹽,白胡椒適量。
做法:
1、買來的鯽魚洗淨,在上面塗抹一層料酒或白酒醃製15分鐘;木瓜去皮、去籽後切塊待用。
2、鍋中放少量的油,趁油不熱將醃好的魚放入,小火慢慢煎至兩面微微焦黃。
3、放入薑片煸炒香。然後在鍋中加入開水,沒過大半個魚身,轉大火。
4、等水開後轉文火燉20分鐘,然後加入牛奶,繼續燉一個小時。
5、之後加胡椒,燉10分鐘,關火前5分鐘加鹽調味。
小貼士:
1、清洗時要注意魚腹內的黑色膜,一定清洗乾淨。
2、牛奶可起到去腥、提鮮的作用。如果沒有也可以不放。加入牛奶後儘量保持最小火,不要煮沸的狀態。
椰子雞湯
材料:椰子2個,雞1只,姜,鹽。
做法:
1、家雞清洗乾淨,姜備用。
2、將椰子表面刷洗乾淨,用剪刀口稍轉動將孔打開,將椰子汁倒入碗內備用,用小錘將椰子敲開,小心用刀將椰肉剝下來,將椰肉洗淨切成條備用。
3、用濾網將椰汁過濾備用。
4、鍋裏水開,放入料酒,將雞去皮,飛水洗淨,斬大件備用。
5、將椰肉,雞放入湯煲內,放入拍鬆的姜塊,倒入椰汁,再加入適量的清水,將檔位調至靚湯檔2.30- 3小時。
6、快出鍋時用鹽調味即可。
山藥燉老母雞
材料:老母雞1只,山藥1根,枸杞子30克,食鹽、姜、料酒適量,小蔥。
做法:
1、雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊。
2、蔥姜洗淨,薑切片,蔥打成蔥結。
3、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開,撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒,放入薑片蔥結,煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。
5、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。
6、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。
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