花樣冰皮月餅的做法

本文已影響1.05W人 

適宜年齡 備孕 主料 糯米粉90g 低筋麪粉30g 澄粉30g 輔料 玉米油50g 糖粉20g 牛奶200ml 煉乳30g 月餅餡300g 抹茶粉一勺 紅曲粉一勺 食用色素一勺 製作步驟
花樣冰皮月餅的做法
1.將牛奶、玉米油、糖粉、煉乳倒入容器中混合攪拌均勻
花樣冰皮月餅的做法 第2張
2.將粉類混合,篩入液體
花樣冰皮月餅的做法 第3張
3.攪拌均勻,再次過篩後靜止20-30分鐘
花樣冰皮月餅的做法 第4張
4.這時候可以把適量糯米粉炒熟
花樣冰皮月餅的做法 第5張
5.靜置好的麪糊放入蒸鍋,蓋上一個盤子,防止蒸汽進入
花樣冰皮月餅的做法 第6張
6.蒸汽上來蒸7分鐘左右即可
花樣冰皮月餅的做法 第7張
7.稍涼後把蒸好的面放入麪包機桶中
花樣冰皮月餅的做法 第8張
8.用麪包機揉麪功能揉20分鐘左右,使麪糰變得光滑有彈性
花樣冰皮月餅的做法 第9張
9.準備好抹茶粉、紅曲粉和少許食用色素
花樣冰皮月餅的做法 第10張
10.取少許麪皮分別染上顏色,揉勻
花樣冰皮月餅的做法 第11張
11.月餅餡分成小份團成球
花樣冰皮月餅的做法 第12張
12.手上蘸炒熟的幹糯米粉,把做好的冰皮面分成小份後壓成餅
花樣冰皮月餅的做法 第13張
13.中間放上餡料球
花樣冰皮月餅的做法 第14張
14.包好
花樣冰皮月餅的做法 第15張
15.用刀劃出枝椏的形狀
花樣冰皮月餅的做法 第16張
16.取少許綠色冰皮面做成葉子形
花樣冰皮月餅的做法 第17張
17.背面刷少許清水與餅體粘合
花樣冰皮月餅的做法 第18張
18.用一些彩色的面弄成碎粒簡單裝飾下即可
花樣冰皮月餅的做法 第19張
19.黃色的麪糰擠壓經過曬網
花樣冰皮月餅的做法 第20張
20.就可以裝飾成小雛菊
花樣冰皮月餅的做法 第21張
21.用劃痕和紅色的麪糰和一點綠葉裝飾
花樣冰皮月餅的做法 第22張
22.用筷子等工具就可以壓出花瓣 小貼士 1、經過過濾的麪糊再蒸成品纔會細膩光滑2、蒸的時候用盤子蓋上,防止蒸汽進入碗內,不然麪糰會很稀很黏3、月餅餡料可以根據個人喜好4、不同人有不同創意,花樣完全可以自由發揮5、刀子、筷子、剪子、牙籤等,都可以作爲工具來使用

相關內容

熱門精選