魚腥草怎麼吃能去腥
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材料:魚腥草、紅椒、大蒜、鹽、糖。
做法:
1.魚腥草葉洗淨,紅椒洗淨切丁,蒜切片。
2.鍋燒熱倒少許油,下蒜片煎出香味。
3.倒入魚腥草,翻炒至軟(時間很短,很快就可炒軟)。
4.倒入紅椒丁,關火,調入鹽、一點點糖炒勻即可。
魚腥草炒蛋材料:魚腥草、雞蛋、油、鹽。
做法:
1.魚腥草去毛須,去老根,洗淨。
2.鍋裏下點油,將魚腥草炒熟。炒的時候加點鹽。
3.雞蛋加鹽打散,倒入鍋裏,定型後翻炒至熟即可。
涼拌折耳根材料:折耳根、涼拌汁1湯匙, 藤椒油1/2湯匙,辣椒油2湯匙,蒜2瓣,香蔥2棵,鹽適量。
做法:
1.將折耳根的老根、須掐去,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分,用手掐成小段待用。
2.香蔥和蒜切成末。
3.辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4.將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器,拌勻即可食用。
魚腥草排骨盅材料:排骨1斤,山藥50克,魚腥草茶包2包,甘草5克,紅棗5克,枸杞5克,鹽適量,米酒少許。
做法:
1.排骨放入滾水中略微氽燙去除血水後,起鍋放入湯鍋中,再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘。
2.接着放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘,再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成。
折耳根炒臘肉
材料:臘肉300克,折耳根150克,芫荽50克,香蔥25克,青、幹辣椒各25克,料酒5克,花椒15粒,白糖5克,食鹽3克,混合油30克。
做法:
1.選用半肥瘦臘肉,燒皮後刮洗乾淨,煮熟切成薄片。姜切成片,青、幹辣椒斜切成節、芫荽、香蔥均切成段。
2.折耳根去葉、鬚根,洗淨切成3釐米的節,用食鹽醃漬2分鐘,再衝洗瀝乾。
3.炒鍋置旺火上,倒入混合油燒至六成熱,下青、幹辣椒節、花椒,炒至青辣椒八成熟剷出待用。下臘肉片爆炒呈“燈盞窩”形,放入薑片、白糖、料酒略炒,再下折耳根和炒熟的青、幹辣椒、花椒炒勻,放香蔥、芫荽和勻迅速起鍋裝盤。
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