烤明蝦
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蝦是公認的營養豐富的食物,烤明蝦如何做?烤明蝦有什麼營養價值?下面小編就來介紹一款韓國料理烤明蝦的做法。
烤明蝦
食譜原料:
明蝦14只,雞蛋清300克。蝦油150克,生油25克,料酒、蔥、薑末各25克,味精7克,鹽5克,胡椒粉1克。
工藝做法:烤。
配菜專區:熱菜;葷菜。
菜譜屬地:韓國料理。
製作方法:
1、處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝去外殼,從脊背處用刀剖之(兩半須相連),剔除沙腸洗淨,用刀背把蝦肉輕輕拍鬆盛碗,加入蔥、薑汁、料酒、味精和鹽拌勻醃好。
2、把醃好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內,移入150℃烤爐後,約烤8分鐘(聽到油吱吱聲)取出。
3、將雞蛋清攪打起泡(以插筷子不倒爲度),倒在明蝦上,再放入烤爐內約2分鐘左右取出,湯上明油,撒上蔥末、胡椒粉即成。
健康提示:
蝦肉營養價值高,富含蛋白質,有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。該食譜美味營養。
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