多囊女性吃放涼的食物更利於減肥?
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又到了啤酒擼串的夏天,這時很多人又會跳出來傳授那套夏日養生要點,其中之一就是:要吃熱的食物,不要吃涼的食物。
吃熱的食物更利於好孕嗎?
2004年發表在NutritionResearch 上面的一項研究報告。
Najjar et al, 2004
這項研究徵集了9個年輕健康男性志願者,早上給他們食用當天新鮮烹調的土豆。每天吃的土豆數量完全相同。
唯一的區別,就是一部分日子中,吃的是熱乎乎的土豆,測定其中心溫度爲84攝氏度,就交給受試者去吃。另一部分日子,吃的是徹底涼到室溫的土豆,測定其中心溫度爲26攝氏度,然後才交給受試者吃。
測試的結果,卻讓人大吃一驚——吃熱土豆後,餐後血糖的上升幅度顯著高於吃涼土豆後的,血糖指數分別是122和78,差了50%還多。
餐後血胰島素的上升幅度差異同樣大,吃熱馬鈴薯後胰島素是117,吃涼土豆是82。
最令人驚訝的是:餐後的甘油三酯水平上升趨勢完全不同,熱土豆帶來了顯著上升,而涼土豆不僅未引起上升,甚至還有非常顯著的下降!
從食物脂肪角度來說,牛羊肉的脂肪,含飽和脂肪酸比例較高,其熔點超過體溫。因此,在涼後再吃,其脂肪呈現固態,消化速度也會降低。
總結下來就是:消化能力好的多囊女性備孕,適合吃放涼的食物,能夠緩解血糖上升幅度,從而達到減肥效果。不過消化能力特別差,身體很瘦弱的女性,吃涼的食物不容易消化。
吃冷飲、吹空調,這些夏日習慣會影響懷孕嗎?但是,目前沒有研究顯示,備孕的女性吃涼菜、冷飲會導致不孕。所以姐妹們還以可以放心吃涼菜的!
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