【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾

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主料 雞蛋2顆 白砂糖20g 低筋麪粉50g 製作步驟
【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾
1.備料完成將蛋白蛋黃分離! (裝蛋白的容器內不能沾到蛋黃及水)
【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾 第2張
2.蛋黃打至顏色變淡。
【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾 第3張
3.蛋白使用乾淨的容器打發。
【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾 第4張
4.蛋白打出泡泡後,開始分次加入細砂糖! (分三次) 打至硬性發泡(蛋白尾巴呈現尖尖倒三角形)
【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾 第5張
5.把剛剛打好的蛋黃液加入蛋白霜裏,輕輕拌勻。
【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾 第6張
6.再加入過篩後的麪粉(分兩次),切半方式輕柔快速拌勻至沒有顆粒!
【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾 第7張
7.裝進塑膠袋,底部剪開~
【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾 第8張
8.將麪粉煳擠至鋪有烘焙紙的烤盤! (會膨脹,要留空隙) 放入預熱190度的烤箱, 上下火烤約10~15分鐘!
【寶寶手指餅乾的做法】自制嬰兒手指餅乾 第9張
9.烤至焦糖色即可出爐! 冷卻後的餅乾密封保存。

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