寶寶輔食怎麼做有營養?這7個做輔食的小竅門厲害了
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寶寶輔食怎麼做有營養?做寶寶輔食一定要講究技巧,寶媽只要用點心,寶寶就不會那麼挑食了,這7個做輔食的小竅門厲害了,學會了輔食營養翻倍、寶寶不挑食!
很多寶媽做輔食都非常用心,從選食材到烹飪方法到擺盤,就是希望寶寶能吃得開心,長得好,但有些事情總是事與願違。
給寶寶做輔食,有時候忽略了關鍵的一步,不僅影響口感,還可能會影響消化、吸收!比如寶寶會出現:吃菜葉拉菜葉,肉太老、嚼不爛,補鐵餐太腥、不愛吃等問題!
今天給大家分享7個做輔食的小技巧!學會這幾招,不但寶寶超愛吃,營養還會加倍呢!你的廚藝也會大大提升喲~
綠葉菜一定要提前焯水
給寶寶吃綠葉菜前,最好都先把它焯一下水,不僅能促進寶寶消化吸收,還可以最有效的去除綠葉菜上的農殘和亞硝酸鹽。
另外,最好給寶寶買剛摘的新鮮綠葉菜,水水嫩嫩的,不會有亞硝酸鹽的問題。但如果綠葉菜的運輸時間和儲存時間比較久,就會慢慢產生亞硝酸鹽,這時就要用水焯一下。
所以建議給寶寶吃的綠葉菜
越新鮮越好,現買現做!
焯水的正確做法:
1、用開水燙30秒左右就行。最好是先燙菜的根部,再把整體放進去。
2、綠葉菜最好先焯水、後切碎,這樣可以防止菜裏的水溶性維生素大量流失。
學會這一招,蛋皮不會煎破
雞蛋能做出各種花樣輔食,比如:蛋包飯、多種餡兒的雞蛋卷、雞蛋卷餅等,這些都需要:煎蛋皮!
但看似簡單的煎蛋皮,卻非常容易煎碎。以前我剛學做飯時,做煎蛋屢屢失敗。後來閨蜜告訴了我一個小竅門:打雞蛋時加點澱粉和清水。加澱粉會讓蛋皮變得有韌性、不容易破掉;加入清水,會讓蛋皮的口感更軟嫩。
澱粉和清水的比例最好是:45ml清水倒入10g澱粉中,調成水澱粉,再倒入雞蛋裏攪拌均勻。先倒入少量蛋液(倒太多也容易破)均勻鋪滿整個鍋底,煎的時候把鍋輕輕轉動一圈。
肉類焯水,要記得涼水入鍋!
很多寶媽都知道,給寶寶做肉類食物時,一定先把肉清洗乾淨,然後再把肉焯一下,這樣可以儘可能的把肉裏的血水去除,還能減少肉的血腥味。
但你可能並不知道,肉一定要涼水入鍋。因爲如果等水開後再放肉,肉的表面預熱會迅速收緊,肉裏面的血水就焯不掉了!
魚、肉要分類去腥!
肉、魚類食物非常適合寶寶吃,但做成輔食很容易有腥味,很多寶寶會覺得“有味兒”,也不愛吃!
給肉類去腥的方法有很多,推薦用薑片或檸檬,安全無刺激。而且最好“分類去腥”。
● 豬肉、牛肉、雞肉等最好用薑片去腥
寶媽們不要以爲薑片有一股特殊的味道,就不給1歲內小寶寶輔食里加薑片,其實它是非常天然的食物,用來給肉肉去腥不僅安全還很有效。
你可以根據肉的量,在焯肉時放1-2個薑片,這樣就可以起到很好的去腥作用了。但要記得把薑片撈起扔掉,不能給寶寶吃。
● 魚肉、肝類最好用檸檬去腥
檸檬本身有一種淡淡的清香,不僅能蓋住魚的腥味,還能讓魚更嫩更美味。你可以把檸檬切成圓片,取3、4片覆蓋在魚和肝類食物的表面,大約15-20分鐘即可。
肝類食物的腥味更重,做好的肝泥很多寶寶都不愛吃。最好擠幾滴檸檬汁到肝上,用檸檬汁醃製一會兒,這樣可以讓腥味去除的更徹底。
讓肉肉更嫩更香,試試這2招!
有些寶寶不愛吃肉肉,甚至不愛嚼、直接生吞,很有可能是因爲你做出的肉太老了,寶寶根本嚼不爛,也非常不利於消化。
教你2個讓肉更嫩、更香的小竅門:
1、擠幾滴獼猴桃汁在肉上~因爲獼猴桃裏的維生素c特別豐富,它可以讓肉變的又嫩又香。
2、加點澱粉,和肉攪拌混合在一起,也能起到讓肉更嫩的作用。
做肉餡兒,加點這個超好吃!
專家特別推薦給1歲內寶寶吃餡兒類食物,把菜和肉混在一起,做成餃子、餛飩、小餅,這樣可以讓寶寶吃到更多營養,還能避免寶寶挑食。
但做過肉餡的寶媽都知道,肉餡就怕幹!一旦幹了,不僅寶寶嚼不動,口味也會差很多,難怪寶寶不愛吃呢!
教你一招:多加一些液體在肉餡裏,比如蛋液、亞麻籽油、核桃油、橄欖油等,都能讓肉餡兒變得更順滑、更嫩,味道超好吃!另外,多選肥瘦相間的肉,這樣調出的餡兒也不容易幹。
寶寶輔食做法簡單,營養不簡單的輔食就是它!
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