湯如何給孩子喝
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寶寶到了一定月份後,便能夠添加各種輔食。不少家庭會給寶寶吃粗糧或者喝湯。那麼湯如何給孩子喝?帶着疑問,一起來看看吧。
很多家長都喜歡給孩子喝湯,特別是老人帶孩子的家庭,「湯有營養」,「喝湯容易消化」,好像成了公認的真理。
今天我們就來聊一聊:
湯的營養成分
由於湯經過長時間的熬製,讓一些蛋白質分解成了口味鮮美氨基酸,同時溶解了肉或者骨頭裏面的大量脂肪,帶來了非常美味的口感。
咱們的傳統文化又賦予了不管什麼食材熬製成的“湯”,都有吸其精華進補的意義。
但是拋開“精華”的外衣,在營養上,湯裏究竟有些什麼呢?讓我們來看看:
肉湯
水,大量飽和脂肪(特別是乳白的湯),少量氨基酸,少量維生素和微量元素
蔬菜湯
草酸,少量維生素和微量元素,甚至是蔬菜表面的農殘(當然這部分農殘不會引起健康問題)
水果湯/汁
果酸,水果中的糖分,少量維生素和微量元素
米湯
大量澱粉,少量維生素和微量元素,還有大米類食物中大部分的砷。
從上面可以看出,肉湯的營養成分主要是脂肪,果蔬湯就是酸甜的白開水,米湯容易累積砷。
以上這幾種湯,從食物營養的角度來看,喝一次兩次都是無害的,但是從給寶寶培養健康的飲食習慣的角度來說:
1,肉湯含有大量的飽和脂肪,如果本身飲食中就有過量飽和脂肪的攝入,湯會更加增加飽和脂肪的攝入從而帶來健康風險。
2,果蔬湯只要不額外加糖,湯裏少量微量元素和少量維生素≈白開水。吃一口新鮮水果都比單純喝果蔬湯獲取的營養更多。
3,長期喝米湯,會增加砷累積的風險。
4,寶寶的胃偏小,不像大人可以儲存很多食物,如果在進餐過程中喝了大量的湯,會“佔用”了一部分胃容量,導致進餐量偏少。
寶寶如何喝湯?
湯的成份基本上是水、脂肪而已,大部分的營養還是在食材裏的。喝幾十升的湯真不如多吃幾塊肉的營養多,還佔了寶寶的肚子,不要盲目迷信湯的營養。
對於寶寶來說,湯口感雖好,少喝一點也不會有健康風險。但是也沒有額外的營養利益。
1歲以內的寶寶並不適合常常喝湯,偶爾喝一點是可以的,但不要作爲寶寶平時的輔食,對於長得瘦小的寶寶,更不宜多喝湯,喝多了容易影響進食其他食物。
此外對小寶寶來說,要多培養寶寶咀嚼能力,有助於牙齒髮育。這也建議不要經常給寶寶喝湯。
不過湯是不錯的調味品,用來煮麪或熬粥能夠讓輔食變的更美味,在寶寶挑剔味道的時候,媽媽們也可以試試這個方法。但是在煮蔬菜湯的時候,記得先給蔬菜焯水,去除農藥和草酸,再熬湯。
給湯加點青菜或菌菇
煲湯中加入些青菜,不僅顏色好看,營養也更豐富。建議在湯熟關火後,灑入些青菜。湯中若是加些菌菇,味道更鮮美。
先吃肉再喝湯
如果家中燉了肉湯,建議先給寶寶吃肉,把肉切碎,煮熟的胡蘿蔔、青菜等也一起切碎,拌到軟米飯中,這樣寶寶吃下的每一口飯,都包含肉、菜、主食,寶寶吃完會有滿足感,不易餓。吃過飯之後,再給寶寶喝幾口湯,湯的總量不要太多,最好不要超過50毫升。
媽媽要注意正餐與流質的配比,儘量讓寶寶以吃飯爲主,搭配少量的流質,而且孩子小的時候不合適喝湯,因爲腸胃小,喝了湯攝入的固體食物的量就會減少,營養均衡就達不到,而且也不利消化。
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