未成熟的和發芽馬鈴薯食用後會引起腹瀉嗎
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馬鈴薯,俗稱土豆,或洋山芋,含龍葵素。致毒成分爲馬鈴薯毒素(又稱茄鹼),是一種弱鹼性的弱生物鹼,又名龍葵甙。每100g馬鈴薯含龍葵甙僅5~10mg,未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發芽馬鈴薯含龍葵甙則增至25~60mg,甚至高達430mg,所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。馬鈴薯,俗稱土豆,或洋山芋,含龍葵素。致毒成分爲馬鈴薯毒素(又稱茄鹼),是一種弱鹼性的弱生物鹼,又名
馬鈴薯發芽後還能吃嗎
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