寶寶最好別吃香腸鹹魚
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研究發現,兒童常吃燻肉、香腸、臘腸、鹹魚等經加工處理的肉類食品,患白血病的機率將會提高。反之,那些經常食用蔬菜或黃豆產品的兒童,患癌的風險較少吃蔬菜者減少一半。
來自美國哈佛公共衛生學院的一組研究人員發現,在515名中國臺灣兒童和青少年當中,每週食用這些經加工處理的肉類食品超過一次,患上白血病的機率比一般人高出74%。
食品在加工處理過程中,廠家除了在這些肉品中加了鹽和糖,也添加了一種稱爲亞硝酸鹽的化學物品。亞硝酸鹽會引發致癌物質亞硝胺的產生。蔬菜和黃豆產品則含有抗氧化劑,有助於化解這類致癌物質。因此,研究人員建議,兒童應儘量少食用這類能致癌的食品。
給孩子的食物最好是新鮮的,未經過工業加工的,如果你的寶寶喜歡吃燻肉、香腸等食物可要注意了:據英國《太陽報》近日報道,美國研究人員在對515名臺灣兒童和青少年進行研究後發現,兒童如在一週內吃燻肉、香腸、臘腸、鹹魚等經加工處理的肉類食品超過一次,他們患白血病的機率就會增加74%。
此外,該研究還發現,那些經常食用這類食品,但又同時吃大量蔬菜和豆製品的孩子,患病的風險會相對減少。
據分析,造成這一結果的原因是,食品廠家除了在這些肉品中加鹽和糖,還會添加一種亞硝酸鹽,其會引發致癌物質亞硝胺的產生。而蔬菜和豆製品含有抗氧化劑,有助於化解這類致癌物質。因此,研究人員建議,兒童應儘量少吃加工肉品。
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