牛奶加雞蛋可以做什麼 打開了食譜新世界的大門
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材料:土雞蛋4枚,牛奶130ml,研磨黑胡椒適量。
做法:
1、雞蛋打入盆中,倒入牛奶,用蛋抽攪勻,一定要攪勻。
2、平底鍋中刷一層薄油,開小火,將蛋液倒入,靜待兩分鐘,不要翻動。
3、兩分鐘用鏟子輕輕從底部推一下,可以看到底部的蛋液已經有凝固感了,繼續用鏟子推,注意是從四周往中間堆,就像堆小山一樣。
4、蛋液全部凝固,看不見水分,就可以關火,並撒上研磨胡椒粉,完成。
小貼士:一定要是全程小火,而且先不要攪動蛋液,以免影響底部凝固。
材料:牛奶250g,雞蛋2個,白糖適量。
做法:
1、雞蛋中加適量糖,攪打均勻。
2、牛奶放入鍋中加熱,到微微滾開。
3、把煮開的牛奶慢慢倒入蛋液中,這過程要不停向同方向攪拌。
材料:純牛奶500克,白砂糖50克,澱粉100克,蛋清一個,麪粉。
做法:
1、將牛奶與白砂糖小火熬製。
2、澱粉加水攪勻,一點一點加入牛奶中。
3、奶糊開了後加蛋清,小火迅速攪拌,成糊狀關火。
4、將奶糊導入長方體容器內,放入冰箱,等待凝固,最好提前一天弄。
5、製作脆皮漿,麪粉、澱粉和清水按5:1:4製成糊狀,加入鹽2克,色拉油油適量,放置十五分鐘。
6、將奶糊取出,切成條狀,蘸上澱粉,然後蘸脆皮漿。
7、下油鍋,炸至金黃色取出,可以小火復炸一次,會更外焦裏嫩。
材料:雞蛋1個,牛奶150g,吐司2片,葡萄乾適量。
做法:
1、把吐司切丁放入烤碗,撒上葡萄乾。
2、取一隻碗,把雞蛋打散,倒入牛奶打勻,倒入烤碗內。
3、無需預熱,直接放入烤箱,170°烤20—30分鐘即可。
材料:雞蛋,牛奶,麪粉,食鹽。
做法:
1、雞蛋打散,放入麪粉拌勻。
2、根據麪糊的粘稠度適量加入牛奶,調成可以流動的麪糊狀態,放入食鹽調味。
3、平底鍋裏放入少量油燒熱,舀一勺麪糊,用勺底將麪糊攤成圓形,將兩面煎至金黃色即可。
小貼士:
1、麪糊的粘稠度爲可以流動,滴下去之後可以散開的程度。
2、還可以在麪糊中放入適量香腸丁,味道也很不錯。
3、出鍋前表面可以撒點胡椒粉增加風味,還可以在蛋餅上塗適量醬料。
材料:雞蛋1個,牛奶15克,麪粉500克,食鹽3克,清水230克,泡打粉8克,菜仔油20g(麪糰),菜仔油適量。
做法:
1、大碗中秤好除清水外的其它食材,攪拌成絮狀。
2、分次加入清水,揉成一個軟麪糰,蓋膜餳面15分鐘。
3、取出麪糰置於案板上,搓成粗長條。
4、用保鮮膜包起來,入冰箱餳面8~10小時,我放冰箱餳一夜。
5、從冰箱中取出,連膜放室溫下回溫約1個小時。
6、將回溫後面團放在撒有面粉的案板上,將麪糰輕輕地拉長,擀平,切成若干長條。
7、二條並一條,用筷子用力壓一下。
8、鍋中油燒熱後,兩條捏成長條兩端,繞2圈,輕輕地丟入鍋中,並揪去兩頭。
9、麪糰迅速在油鍋中膨脹浮起來,炸至金黃色,即可撈出瀝油。
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