【冬季吃什麼蔬菜最好】冬季蔬菜食譜大全 冬季吃什麼蔬菜好
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蔬菜一直是健康食品,具有多種功效。那孩子冬季吃什麼蔬菜最好呢?以下是適合冬季食用的十種蔬菜食譜,家長們來看看吧。
冬季吃什麼蔬菜最好:椒油熗拌萵筍
材料:嫩萵筍300g、油適量、鹽適量、糖適量、辣椒適量、花椒適量、醋適量、生抽適量、大蒜適量。
做法:
1、準備好所用原料。
2、萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位。
3、嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀。
4、加入鹽,攪拌均勻,醃製5分鐘。
5、大蒜去皮,剁成蒜茸。
6、取一碗,加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。成料汁。
7、鍋中注入油,下入花椒 辣椒爆香。
8、將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻。
9、將萵筍條瀝乾水分,放入盤中。
10、將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可。
冬季吃什麼蔬菜最好:蠔油包心菜
材料:包心菜350g、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法:
1、新鮮包心菜一顆。
2、一片一片用手撕。
3、浸泡下。
4、起油鍋,放入包心菜炒炒。
5、多煮煮,放點鹽,蠔油。
6、蠔油包心菜做好了。
冬季吃什麼蔬菜最好:薑汁菠菜卷
材料:菠菜250g、薑末50g、幹辣椒6個、雞精適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蔥花適量、香油適量。
做法:
1、菠菜洗淨,用淡鹽水浸泡20分鐘,可以更徹底的去除農藥殘留。
2、浸泡菠菜的時間來調薑汁,把薑末放小碗內,倒入適量陳醋,香油,再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。
3、幹辣椒洗淨,切碎。
4、鍋中放少許油,把幹辣椒和蔥花爆香備用。
5、鍋中水燒開,把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中,焯1~2分鐘左右即可。
6、菠菜焯水後放入冷水中快速降溫,可以保持菠菜的翠綠顏色。
7、過完冷水的菠菜,撈出來,用手擠幹裏面的水分,這樣調入薑汁後,薑汁纔可以滲入到菠菜中,使菠菜更入味。把調好的薑汁倒入到菠菜內。
8、把爆香的幹辣椒和蔥花也倒進去,起到提鮮的作用,喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調料拌勻,使其入味。
9、戴上一次性手套,逐個將菠菜葉子順根莖由裏嚮往裹成卷,擺入盤中即可。
冬季吃什麼蔬菜最好:素炒芋頭片
材料:芋頭230g、油適量、鹽適量、香蔥適量。
做法:
1、準備食材:芋頭及香蔥。
2、芋頭去皮。
3、切薄片,切好後泡在清水中。
4、香蔥洗淨切碎。
5、熱油鍋放入芋頭片,快速翻炒,以免粘鍋。
6、至斷生,加少許食鹽。
7、加約50ml水。
8、放香蔥末。
9、素淡爽口的芋頭片出鍋,可以享用了。
冬季吃什麼蔬菜最好:小白菜滾雞湯
材料:濃縮雞湯罐頭420g、小白菜500g、橄欖油適量、清水適量。
做法:
1、準備食材。
2、將小白菜用清水浸泡20分鐘,擇洗乾淨,瀝乾。
3、打開罐頭。
4、將整罐濃縮雞湯倒入煮鍋中。
5、加入適量的清水。
6、蓋鍋蓋,大火燒開。
7、揭蓋,倒入適量的橄欖油。
8、放入小白菜。
9、蓋鍋蓋,大火燒開,煮3分鐘。
10、揭蓋,即可關火。
冬季吃什麼蔬菜最好:紅薯炒玉米
材料:紅薯200g、熟玉米粒200g、紅椒30g、青豆30g、橄欖油適量、鹽適量、白糖2g、水澱粉適量、雞精適量。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、青豆煮上2-3分鐘備用。
3、再把紅薯丁煮上2分鐘瀝乾水分。
4、炒鍋倒入橄欖油。
5、爆香蔥花。
6、倒入紅薯丁翻炒片刻。
7、加入少許糖。
8、然後加入青豆,玉米粒淋入少許清水繼續翻炒片刻。
9、加入紅椒,加入雞精,淋入水澱粉翻炒均勻關火。
冬季吃什麼蔬菜最好:素炒黃豆芽
材料:黃豆芽500克、料酒10克、醬油15克、白砂糖2克、大蔥15克、白皮大蒜10克、鹽3克、味精2克、豌豆澱粉10克、香油10克、花生油30克。
做法:
1、將黃豆芽洗淨,瀝去水。
2、鍋內加油燒熱,放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋,烹入料酒,放入黃豆芽、醬油略炒,再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開。
3、用小火加蓋燒透,至汁濃時,加味精,用溼澱粉15克(澱粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出鍋裝盤即成。
冬季吃什麼蔬菜最好:蘿蔔骨頭湯
材料:蘿蔔1根、油適量、鹽適量、骨棒適量。
做法:
1、選新鮮的蘿蔔。
2、大骨棒開水燙一下除去腥味。
3、去皮。
4、切成滾刀的塊。
5、高壓鍋放水和食鹽。
6、上汽後10分鐘左右,離火沒有壓力打開放蘿蔔塊。
7、再次上氣5分鐘即可。
冬季吃什麼蔬菜最好:五花肉炒菜花
材料:五花肉150g、菜花500g、蔥2g、油適量、鹽適量、生抽適量、醬油適量、雞粉適量。
做法:
1、蔥切蔥花。
2、五花肉切片。
3、菜花切小朵,放入滾水鍋中汆燙,撈出瀝乾水分。
4、熱鍋冷油爆香蔥花。
5、放入五花肉煸炒出油。
6、加入菜花翻炒使水分揮發。
7、加醬油,生抽,鹽和雞粉調味即可。
冬季吃什麼蔬菜最好:肉絲芹菜
材料:芹菜200g、豬裏脊肉50g、油適量、鹽適量、醬油適量、紅辣椒適量、大蔥適量、生薑適量、花椒適量。
做法:
1、豬裏脊肉切條,撒適量精鹽。
2、倒入一湯匙味極鮮醬油,拌勻醃漬20分鐘。
3、芹菜洗淨,去根、黃葉,控淨水。
4、芹菜去葉,芹菜莖切4釐米長段,紅辣椒切絲、生薑切絲,大蔥切蔥花。
5、鍋裏坐水,水開後倒入芹菜段,快速焯水。
6、撈出焯過水的芹菜段,用涼水浸泡。
7、撈出芹菜段,控水備用。
8、鍋裏倒入適量植物油,油熱後放入紅辣椒切絲、生薑絲,蔥花爆香。
9、倒入醃漬好的豬裏脊肉條,滑散後炒制變色。
10、倒入一湯匙味極鮮醬油。
11、倒入控淨水的芹菜段,大火翻炒。
12、根據口感調入精鹽,翻炒均勻。
13、關火,倒入芹菜葉,快速炒勻即可出鍋。
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