這道高鈣高蛋白營養粥,最適合寶寶了!
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今天爲寶媽們推薦這道具有高鈣高蛋白營養粥,和別的白米粥不一樣,裏面摻雜了藜麥,還有肉末,我相信小寶寶一定會喜歡的。
這款粥,除了小米,還搭配了高蛋白、高鈣、高鉀、高纖維、低脂肪的營養全能食材——藜麥,還有富含各種維生素和高鈣的奶白菜,以及富含血紅素鐵和鋅的瘦肉,瞬間變成了一鍋能滿足人體所有營養需求的蔬菜瘦肉小米藜麥粥,冬季經常吃它,能讓寶寶提高免疫力,減少生病!
“蔬菜瘦肉藜麥粥”營養解說
1、高蛋白:瘦肉富含優質蛋白質,而藜麥也富含蛋白,且質量好,甚至能跟牛肉媲美,所以這個食譜算是高蛋白了;
2、補鈣補鉀:每100克奶白菜除了富含維生素,還富含鈣,藜麥中的鈣含量比普通穀物豐富,兩者結合,含鈣量不錯;且奶白菜、藜麥和小米都富含鉀,絕對是補鉀的好食譜;
3、防治便祕:藜麥、小米和奶白菜都含有不少的膳食纖維,對防治嬰幼兒便祕效果很不錯;
烹飪指南
參考月齡:8M+;
食用搭配:作爲營養早餐、午餐或晚餐都可以~
食材建議:推薦有機白藜麥,無農藥殘留,重金屬少;沒有白奶菜可以用其它當季綠葉蔬菜代替;
食材參考量:小米30克、藜麥20克、瘦肉50克、奶白菜100克、亞麻籽油適量 。此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
製作步驟
1、將白藜麥淘洗到水清爲宜。藜麥含皁苷,微苦微毒,儘量多淘洗幾遍。不太推薦三色藜麥,口感不太好,不易消化;
2、將小米淘洗一遍,不宜淘洗過度,否則會流失一些水溶性營養素;
3、將洗淨的藜麥和小米放入粥鍋;
4、加入適量的清水,煮沸後轉小火再煮20分鐘。我通常煮粥用的是六倍水,水是米的六倍左右,小米和藜米都很好煮,一般20分鐘即可,如果你買到的小米難煮,建議煮30分鐘左右,根據實際情況調整;
5、小米藜麥粥煮好了;
6、將瘦肉切片,用料理機打成肉泥。可以在煮粥的同時,準備配料,節約時間;
7、在肉泥里加入兩小勺紅薯澱粉,擠幾滴檸檬汁,加少量核桃油,攪拌至肉泥呈粘稠狀。沒有紅薯澱粉,用生粉或土豆澱粉都可以,有嫩肉作用;
8、將奶白菜洗淨,再用流水沖洗30秒,沒有奶白菜,換成其它綠葉蔬菜也可以;
9、燒開水,將洗淨的奶白菜放入沸水中焯30秒,撈起,切成碎菜;提示:綠葉蔬菜不宜久煮,煮熟即可,容易流失營養;先煮再切,能減少營養流失;根據寶寶咀嚼能力調整菜碎的的粗細程度。
10、將肉泥放入微沸的小米藜麥粥中,用筷子迅速攪散;
11、最後放入切碎的奶白菜;
13、將所有食材攪拌均勻後關火,再灑一點植物油;
提示:1歲內不放鹽,1歲以上不放或少放。
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