自制輔食更健康,這2樣安全問題可別忽略
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在很多寶媽看來,當然是自己親手做的愛心輔食最新鮮、最有營養了。但是哦,若是方法不對,效果其實並不好,特別是水果、蔬菜類常被大家忽略。下面我們來說說DIY輔食的2大誤區,大家無則加勉有則改之。在很多寶媽看來,當然是自己親手做的愛心輔食最新鮮、最有營養了。但是哦,若是方法不對,效果其實並不好,特別是水果、蔬菜類常被大家忽略。下面我們來說說DIY輔食的2大誤區,大家無則加勉有則改之。
△ 新鮮水果可以給寶寶生吃
我家寶寶剛開始吃輔食時,我有時候會稍微煮一下。事實上,寶寶6個月大左右時,可以直接用小勺子刮蘋果、梨這些水果給他吃,效果更好。這是因爲加熱會造成營養損失,特別是纖維。其中,不溶性纖維可以促進寶寶消化吸收,避免出現便祕。
不過,不少美國兒科醫生不贊同這個觀點,他們建議除了香蕉、鱷梨以外未滿8個月的寶寶不要吃其它生水果。水果被蒸煮之後,相當於經過分解,適合腸胃較弱的寶寶食用,等寶寶大一些才能更好接受、消化水果中的纖維和糖分等。
雖然給寶寶生吃水果暫時不會出現時什麼問題,但時間一長易出現消化不良、肚子不舒服、便祕等情況。
△ 蔬菜一定要煮熟,否則寶寶會腹瀉
這句話本身沒有問題,但問題的關鍵在於怎麼煮蔬菜。曾經,我一向習慣將蔬菜放入開水汆燙,而這應該也是很多寶媽特別是老人最常用的方法。
但是,據科學研究發現,這麼做不是很妥當。這是因爲蔬菜含有水溶性維生素和水溶性纖維這些物質,放在水裏時間越少流失越多。另外,蔬菜還含有不少不耐熱的營養素,暴露在高溫的沸水環境中也易流失。這麼一來,蔬菜在烹調過程中營養損失也太多了。
大家彆着急,想要最大程度保留蔬菜的營養素有方法,那就是減少汆燙用水。實際上,蔬菜大多不是非要被水沒過才能煮熟,比如青豆,一般水蓋過鍋底住4、5分鐘就可以把它燜熟了。若是時間、精力允許,可以把不同食材分次煮,或注意下煮的順序,以免過度烹飪。
當然啦,各位也可以放棄煮的方法。現在不少輔食機都有蒸的功能,大家可以試試。微波爐也行,加熱時間較短,水分流失也少。歐美的媽媽則喜歡把蔬菜用錫紙裹好,然後放入烤箱烤,這麼做可以更多保留營養,而且能讓食材散發出本身的香味。
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