豬血豆腐湯的做法
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豆腐和這一起煮,多給孕婦吃,能預防缺鐵性貧血,給孩子好身體。這道菜一般都是和豆腐煮湯喝,味道非常鮮香,這湯就是豆腐豬血湯!
豬血中含有的鐵元素特別高,而且還是以血紅素鐵的狀態存在,血紅素鐵更容易被人體吸收,所以孕婦和小孩多吃豬血,能夠有效的預防缺鐵性貧血,對孩子以後的生長髮育有很大的幫助。豬血中除了鐵元素,還含有鈣、鎂、鉀等等微量元素,這些物質對營養不良、心血疾病有調養作用。而豆腐的營養價值也更高,還有豐富的鈣、維生素b1、維生素b6等等物質,這些物質能促進嬰兒和小孩的骨骼生長。所以胡師傅衷心建議孕婦和小孩,一定多喝豆腐豬血湯,做好一大鍋豆腐豬血湯,也就2、3元錢,比吃一些補品強多了。
【食材配料】:豬血200克、嫩豆腐150克、香蔥10克、蝦米5克、生薑5克,食鹽、胡椒粉、雞精、食用油適量。
【豆腐豬血湯做法】:
1.先將豬血洗淨,然後切成小片狀,放入到熱水中煮20秒,即可備用。
豬血焯水
2.豆腐洗淨,然後瀝乾水分,將豆腐切成3釐米的正方形備用。
豆腐切塊
3.熱鍋放入冷油,然後放入薑末進行爆香,接着放入適量的水,水煮開後,放入豬血和豆腐,大火煮90秒。
煮豬血豆腐
4.90秒後,放入食鹽、胡椒粉、雞精繼續煮30秒,最後放入香蔥和蝦米,即可起鍋食用。
放入香蔥和蝦米
1.做豬血豆腐湯時,我們要將豬血先進行焯水,因爲豬血中含有的腥水比較多,而我們將豬血放入到鍋中煮一會,就能完全去除豬血的腥羶味,豬血不要煮的時間,在熱水中最多煮20秒就要撈出來。
2.煮豬血豆腐湯時,加適量的蝦米,可以使湯喝着更鮮香,大家還可以在湯中加適量的紫菜,能使湯更加的鮮。蝦米需要最後放,放的太早,蝦米就會煮碎,賣相比較差。
3.煮豬血豆腐湯時,不要隨便用鍋鏟攪動湯汁,因爲嫩豆腐特別鬆軟,攪拌過多,豆腐就會碎,煮出來的湯就不好看,大家需要攪拌時,稍微搖晃一下鍋即可。
煮出來的豬血豆腐湯喝着非常鮮,孕婦和小孩一定要多喝,能很好的補血。胡師傅雖然不能說每週都給家人做的喝,起碼我會十天半個月給家人做一次,讓家人都補補血,使身體更加健康。希望大家也能和胡師傅一樣,常給家人做點豬血豆腐湯喝。
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