這篇文章超級“美味”,你不會相信它是雞蛋做的!
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香脆蛋卷
食材準備
麪粉100g、雞蛋4個、黑芝麻20g、白糖60g、黃油40g
做法
1.雞蛋打入碗中,放入白糖攪勻後,再加入過篩麪粉、芝麻、融化的黃油,攪拌至無顆粒;
2.平底不粘鍋燒熱,舀入一勺麪糊,小火加熱,轉鍋攤平成薄薄一層,煎至邊緣焦黃和鍋底脫開,翻面再煎至同樣程度後,將餅皮倒扣在案板上,迅速用圓棍捲起,放涼定型即可。
意式蛋餅食材準備
雞蛋4-6個、牛奶100ml、蘑菇、菠菜、洋蔥、奶酪、意式混合香草碎
做法
1.蔬菜切成絲或薄片,乳酪切成絲或小粒,雞蛋加入牛奶和鹽打勻;
2.平底不粘鍋燒熱,倒入少許油,煸炒洋蔥、蘑菇,2分鐘後再加入菠菜,炒至菠菜蔫蔫的,將乳酪、香草碎灑在菜上;
3.倒入雞蛋液,不要蓋鍋蓋,中火煎4-5分鐘左右,至蛋液基本凝固,翻面再煎一會兒,關火後餘溫加熱3分鐘,出鍋切開即可。若蛋餅太大不好翻,可以切開,一塊一塊翻烤。
雞蛋布丁食材準備
雞蛋3個、牛奶250ml、細砂糖45g、檸檬
做法
1.鍋中倒入牛奶、砂糖,小火加熱至砂糖融化;
2.雞蛋在碗裏打散,加入幾滴檸檬汁,繼續攪拌至出現氣泡後,慢慢倒入牛奶,攪拌均勻;
3.蛋奶液倒入布丁瓶中,瓶口用錫箔紙封好,烤盤底部倒入一些熱水,再把布丁瓶放進去,170度烤40分鐘即可。
五香雞蛋幹食材準備
雞蛋5個、五香滷料、幹辣椒、老抽、生抽、白糖、雞精
做法
1.雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白,攪勻(剩餘的蛋黃可以留着做冰淇淋,具體做法在最後);
2.熱容器中鋪層錫紙,倒入蛋白,大火蒸10分鐘,至蛋白全部凝固,關火,放涼後切成小塊;
3.鍋中加水,放入五香滷味包、幹辣椒、老抽、生抽、白糖、雞精、適量鹽,水開後改小火燉15分鐘,放入雞蛋幹繼續燉,至雞蛋幹着色,關火,泡半小時即可。(用完的滷汁別倒掉,放冰箱冷藏,下次可以滷製別的東西,越滷越香)
懶人冰淇淋食材準備
蛋黃3個、淡奶油200g、純牛奶50g、白糖50g、檸檬汁、鹽
做法
1.大盆裏放入蛋黃、白糖、幾滴檸檬汁,用電動打蛋器攪拌均勻,至蛋黃液顏色變淺黃色;
2.純牛奶倒入鍋中,小火加熱至表面冒泡後,趁熱倒入蛋黃液,一邊倒一邊攪拌。然後再將蛋奶液倒回鍋中,加入一點點鹽,一邊小火加熱一邊攪拌,至微微煮開,關火放涼;
3.淡奶油打發,倒入放涼的蛋奶液裏,攪拌均勻後倒入有蓋子的容器裏,放入冰箱冷凍3小時以上即可。(想吃其他口味,可在冷凍前隨意添加,比如巧克力粉、蔓越莓、抹茶粉、水果等)
用雞蛋做出來的美味佳餚,娃娃就直呼“還要還要”
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