紅蘿蔔炒鴨脯肉的做法 秋季滋補又潤燥的小炒菜
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【蘿蔔炒鴨脯肉】
原料： 鴨脯肉
製作：1. 準備好原材料； 2.鴨脯肉切成片後加入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃製一下； 3. 燒鍋開水， 將紅皮蘿蔔放入鍋中焯水， 並加入點鹽；4.蘿蔔焯煮到透明後就可以撈出控幹水分； 5. 熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉片進去翻炒； 6.鴨脯肉煸炒變色後下入焯過的蘿蔔片進去翻炒； 7. 加入適量的生抽和蠔油進去翻炒； 8.煸炒幾下後加入紅辣椒和蒜末進去煸炒；9.最後加入鹽和胡椒粉調味即可；
10. 盛入碗中， 撒上小蔥末。
小貼士：1. 鴨脯肉切成片後加入鹽等調味料醃製一下；2.炒之前將紅皮蘿蔔片焯煮至透明， 約七、八成熟； 3. 炒鴨脯肉炒嫩點，無須多長時間，就可以與預處理熟的蘿蔔片翻炒，加入生抽、蠔油等調味料增鮮調色即可。
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