營養早餐好搭檔:好吃的奶香玉米鬆餅(預防便祕)
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有時候幸福真的挺簡單,孩子的一句誇獎,一句謝謝,就幸福感爆棚了,所以很多人都說有種幸福就是全家人一起吃飯。
不多說了,看圖吧~
奶香玉米鬆餅
前段時間這個餅在家裏餐桌出現頻率確實很高,原因是一個朋友來我家學做饅頭啥的,帶了很多食材,最後沒用多少,她又不願意再帶回家,最多的就是玉米麪,但前陣子天還熱,南京還潮,不盡快吃就容易壞掉了,所以我做的次數多了些,但娃和老公都吃不膩,連我家西西(狗狗)也愛吃,哈哈~於是在我們全家共同的努力下(也有朋友來捧場吃),沒浪費糧食~
【原料】
玉米麪100克,麪粉50克,牛奶200克,雞蛋2個,酵母適量,糖、植物油少許;(今早做了10個小餅,正好我家3口人吃光光~)
【做法】
1、備料;我平常做習慣了,很少稱量,今天稱量了一下給大家個參考~先100g玉米粉,再加50g麪粉~(玉米粉就是在超市賣雜糧那裏買磨好的)
2、將雞蛋打進去,然後加入牛奶,我開始沒有全部加進去,留一點,先攪拌看看粘稠度,後來有點幹,195ml的牛奶加進去正好的~牛奶我是每天有人送來的新鮮的,這個稀稠大家控制好,乾的話牛奶不夠可以少加些水,我今天的比例正好的~
3、攪勻面糊加入少許糖和酵母,繼續攪勻成麪糊;不一定必須加糖哈~酵母1g左右差不多了~攪勻後靜置5-10分鐘左右;表面陸續出現小氣泡了,就可以攤餅了~
4、 電餅鐺(或平底鍋塗)抹上少許植物油;預熱;預熱完畢後用勺子舀一勺麪糊,緩緩的倒入電餅鐺~
就這樣,緩慢的倒出麪糊,自動會變成圓餅~
4個小圓餅都攤上了,蓋上電餅鐺蓋,選適合的檔位即可~我家的電餅鐺就選了烙餅~
5、1分鐘左右,開蓋看一下,已經成型發起來一點~可以翻面了~要勤翻面,以免糊掉~
6、煎至兩面金黃即可;一般電餅鐺需要用4分鐘就可以,平底鍋大概5-8分鐘左右;
可以開吃了~
【製作技巧】
1、 如何攤出很圓的小餅:用勺子舀一勺然後輕輕的讓麪糊自然下滑;
2、 煎餅全程都用中小火;有寶媽反應自己做的餅容易糊掉,一是溫度沒控制好,火急了,而且需要勤翻面的~二可能是鍋不是不粘鍋,建議用不粘鍋;
3、 這是一款發麪麪食,所以非常鬆軟;便於寶寶咀嚼消化吸收;
【適宜人羣】
1歲以上對雞蛋不過敏的寶寶;
3歲以內的寶寶也可以將牛奶換成配方奶粉,用奶粉做也很好吃哦~
【推薦理由】
重要原因就是好吃啊~好吃又營養~也可以緩解很多寶寶和家人乳糖不耐受的問題,我老公就不能單獨喝牛奶,會拉肚子,這就是乳糖不耐受的表現,但把牛奶採用“吃下去”的方法,就不會不舒服,牛奶不僅有奶香味,還提供優質蛋白和豐富的鈣,有時很多寶貝早餐起來喝一杯奶就吃不下去其它東西了,這樣把牛奶加入食物中,也可以改變食物的狀態,增加密度;製作起來也很快捷~
同時玉米麪中含豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間;有效緩解寶寶便祕;玉米麪中還含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。所以,適合全家老少的一款主食,這款奶香玉米小餅,同時還結合了牛奶含優質蛋白和高鈣的特點,對寶寶生長髮育極有好處。
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