適合寶寶補鈣增高的肉類食譜
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很多家長在給孩子補鈣的時候只知道吃了鈣,而不知道吃了多少鈣,營養學上所說的小兒需補充的鈣量是指鈣營養品中鈣元素的淨含量,而不是指鈣化合物的量。別老吃鈣片,來試試兒童增高補鈣食譜吧!
【雞絲酥皮卷】
材料:雞胸肉100克、胡蘿蔔15克、韭黃15克、酥皮3張、雞蛋1只、黑芝麻少許。
醃料:鹽少許、胡椒粉少許、香油少許。
DIY:
1.將雞胸肉洗淨,去皮切絲備用;
2.胡蘿蔔削皮切絲,韭黃切成1釐米的小段;
3.將上述材料混合,加調味料攪拌均勻,成餡備用;
4.酥皮對切,將餡放中央,包成卷形;
5.將成品放於烤盤上,塗上蛋汁,沾點黑芝麻;
6.放入烤箱,用180℃烤約9分鐘,即可取出。
營養提示:雞胸肉能補充寶寶在成長髮育時所需鈣質,促進骨骼發育及牙齒生長,預防及治療骨質疏鬆症,減少骨折機率。胡蘿蔔中含有維生素D,可調節生長髮育,並控制小腸中鈣及磷的吸收,使骨骼軟硬度及受傷後的修復獲得調整。
【翠玉鮭魚鬆】
材料:鮭魚70克、捲心菜20克、胡蘿蔔20克、綠竹筍20克、蒜頭適量。
醃料:鹽、胡椒粉、細砂糖、香油各少許。
DIY:
1.將鮭魚片洗淨,去刺,切成小粒;
2.胡蘿蔔去皮,綠竹筍去外殼,均切成粒狀;
3.將捲心菜剝開,剪成半碗狀;
4.將鮭魚片、胡蘿蔔粒、綠竹筍粒各自用熱水燙過,備用;
5.蒜頭爆香,放入步驟4的材料一起拌炒,炒熟後加調味料,起鍋前淋上香油;
6.將炒好的鮭魚鬆,放在捲心菜葉上即可食用。
營養提示:鮭魚本身含有鈣質,細緻的肌肉纖維可使寶寶方便咀嚼,對於鈣質的攝取及吸收都較爲容易。胡蘿蔔可增強視力及抗氧化力,捲心菜及綠竹筍富含纖維質及水分,有助人體的新陳代謝。
【雪茸雞球】
材料:雞胸肉100克,黃瓜20克,肥豬肉30克,胡蘿蔔20克,馬鈴薯30克,雞蛋1枚,白木耳少許。
調味料:鹽、胡椒粉、麻油、生粉各少許。
DIY:
1.雞胸肉、馬鈴薯洗淨,剁爛;
2.肥豬肉焯一下,剁爛;
3.將以上材料混合,加調味料、蛋白,攪拌均勻後,搓成丸狀,用水煮熟,備用;
4.白木耳浸水泡軟;黃瓜、胡蘿蔔切成菱形,用熱水焯一下;
5.將蒜頭爆香,加水,放入以上所有材料與調味料,勾芡,稍煮片刻即可。
營養提示:雞肉低脂肪,又含高蛋白質、氨基酸及鈣,是複合維生素A及B的良好來源。出水後的肥豬肉可增強體能,搭配其他多水分、高纖維的食物,可令人體營養均衡。
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