寶寶喜歡吃肉可不是什麼好事幼兒營養
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市民張女士致電:我的孩子15個月,平時很喜歡吃肉,雖然吃得不多,但是如果不給他吃,他就會鬧,孩子還這麼小,常吃肉會不會對健康有影響?
蘇北醫院營養科主任蔣放:即便您的孩子“無肉不歡”,有些肉還是少吃爲好。
一是烤腸,在加工中,常添加發色劑亞硝酸鹽,其在體內會轉化爲致癌物亞硝胺,可導致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去顏色鮮豔,其實也加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色爲灰色或發暗)。
二是肉鬆。有的媽媽會給6個月後的寶寶吃肉鬆,覺得肉鬆很健康。事實上,肉鬆屬於深加工肉類,在加工過程中,需要加入醬油、糖、脂肪等,因此,含有較高的熱量和鹽,還可能會造成維生素的破壞。
三是烤肉。肉在高溫炭火燒烤中,脂肪會高溫分解或聚合產生有害物,如致癌物苯並芘。對於酷愛烤肉的兒童,要控制進食數量及次數。另外,醃肉、燻肉也要少吃。
嬰幼兒食用的肉類最好現做現吃,製作過程儘量簡單,如燉、煮、炒等,而非煎、炸、烤。
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