吐司過期了還能吃嗎
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吐司如果常溫儲存的話,保質期是比較短的,那如果過了保質期還能不能吃呢?
吐司過期了還能吃嗎?
看情況。
如果過了保質期沒太久,吐司僅僅只是發乾,沒有別的氣味什麼的,那還是可以吃的。
如果吐司長黴、發酸就不能吃了。
說明:
保質期不是認定食物是否變質的唯一標準。只是說食物在保質期內食用是最好的。
在保質期內,食物也可能由於存放方式、環境等因素的變化過早變質,例如包裝開封后,保質期將縮短;超過保質期,食物也不等於肯定變質、不能吃,這需要自己進行判斷。
吐司冷凍可以儲存多久?
2周左右。
說明:
冷凍儲存是延長麵包儲存期最有效的方法,而且可以最大程度地鎖住麵包的美味。
雖然低溫會加速澱粉的老化,但當溫度降低到0度以下的時候,澱粉的老化作用就大大放緩了。
用冷凍法儲存吐司的正確做法:
把麵包放在保鮮袋以後,擠盡袋子裡的空氣後再紮緊袋口,然後放入冷凍室(-18攝氏度)。
注意:
1、只有不含餡的麵包才適合冷凍儲存,如土司麵包、牛角麵包、硬殼麵包等。
2、要吃的時候取出來自然解凍,在麵包表面噴點水,放到150℃的烤箱裡,烤上5-7分鐘。
吐司二次發酵要多久?
大概40-60分鐘,溫度36~38度。
二次發酵是指成型後放入模具中發酵的過程,此過程需要80%的溼度,大概需要40--60分鐘(根據配方時間有所不同),看到麵糰發到模具2/3,麵糰表面形成半透明狀的時候可以放入烤箱。
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