黑玉米和黄玉米哪个好
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黑玉米。
根据数据,黑玉米的蛋白质含量比黄玉米高23倍,脂肪含量高达3倍,粗纤维含量高136%,铜,锰,锌含量高8倍。钾和钙的含量是黄玉米的3倍。性抗癌剂的硒含量是黄玉米的5倍。 17种氨基酸中的13种高于黄玉米。黑玉米中最有吸引力的元素是黑色素。
黑玉米的营养价值(1)黑玉米外表大体成黑色,尖端白色,磨碎后玉米面呈紫色。黑玉米口感黏糯,味道香醇。和普通的黄玉米相比,黑玉米中的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素和铁、铜、锰、锌、硒、钾、钙等微量元素和矿物质含量都比较高,淀粉含量较少。
(2)钾含量多有助于高血压的预防,铁含量高能预防贫血,锌和维生素C的含量高有助于保护皮肤,钙磷的含量高有利于骨骼强健。黑玉米中淀粉的含量只有黄玉米的70%,非常适合糖尿病人食用。黑玉米中含有花青素,能抗过敏、抑制胆固醇的吸收、降低血脂,保护胃黏膜、预防肿瘤的发生。黑玉米中的亚油酸、卵磷脂、谷固醇、维生素E等营养元素有保护心脏,预防高血压、动脉硬化的作用。
黄玉米的营养价值1.黄玉米中高含量的纤维素具有刺激肠胃蠕动和加速粪便排泄的特点,可预防便秘,肠炎和肠癌。
2.黄玉米中含有的维生素E具有促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清胆固醇,预防皮肤病变,减少动脉硬化和脑功能下降的功能。
研究人员指出,黄玉米含有叶黄素和玉米黄质,可以防止眼睛老化。此外,多吃黄玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激脑细胞,增强人体大脑和记忆力。
4.国外医学资料显示,黄玉米是主要食物的地区,癌症的发病率普遍较低,其中可能富含镁,硒等,抑制肿瘤生长。特别地,黄玉米还含有更多的谷氨酸。谷氨酸具有促进大脑的作用。它可以帮助和促进脑细胞呼吸。在生理活动期间,它可以清除体内的废物,帮助消除脑组织中的氨。因此,进食常常可以帮助大脑。
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