灌湯包怎麼吃不燙嘴
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灌湯包裏面的精華就在於裏面湯汁,很多人在第一次吃灌湯包的時候常常會被燙到,下面來了解一下灌湯包怎麼吃不燙嘴。
灌湯包怎麼吃不燙嘴
灌湯包正確的吃法是" 輕輕移、慢慢提,先開窗、後喝湯。"
1、你拿起筷子,夾起,輕攏慢捻抹復挑,力度恰好,小籠包彷彿嗚咽一聲——這是輕輕提。
2、手要穩定,眼要盯緊,四肢緊張,腰馬合一,手臂從蒸籠上移動到面前的關鍵部位,緩緩放入薑絲醋碟——這是慢慢移。
3、沾一下便收,防止過涼,再提起它,脣齒開啟,舔舐,咬下——這是開窗。
4、對着半透明般的褶皺輕吹一口氣,趕緊把嘴湊上去,深深吸了一口,小籠包也已渾身酥軟、爛醉如泥,鮮美的汁液如瓊漿——這是喝湯。
灌湯包哪裏最正宗
1、開封灌湯包
開封灌湯包是河南省開封市的特色小吃。開封小籠灌湯包外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,還被人説為“放下像菊花,提起像燈籠”這樣一種稱法。以開封第一樓的小籠包最為出名。
2、南京灌湯包
南京湯包的口味偏甜,雖然不比無錫小籠,但依然能感受到蘇式湯包的傳承。和大多數湯包一樣,南京湯包是用豬肉餡和皮凍做出來的。不同在於,南京是用雞湯做皮凍,也就成了南京地道的“雞汁湯包”。
3、靖江灌湯包
湯包中,江蘇靖江的蟹黃湯包最有特色,靖江湯包的湯是包在皮裏面的,製作工序較繁,有三十幾道之多,其歷史悠久,創於何時已無法考證,但據民間傳説,至少已有兩百多年的歷史了,是全國四大名點之一。
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