白扁豆的功效與作用及食用方法
本文已影響9.85K人
本文已影響9.85K人
白扁豆的澱粉、蛋白質含量都高,對素食者來説,是不錯的蛋白質來源。每100公克白扁豆帶有熱量約108kcal、膳食纖維5.1g。相較同樣100g的白飯,熱量約140卡、膳食纖維0.6公克來説,白扁豆的纖維質更高、熱量卻較低。如果是想健身減肥的人,可以使用白扁豆代替白飯作為主食。這樣既不會因缺少澱粉質而造成偏食,又能降低熱量吸收和增加蛋白質及膳食纖維。
不過,如果去除白扁豆的外膜,膳食纖維含量會跟着下降。因此若想攝取到高纖維,建議還是要連外膜一起吃。若果實在很不喜歡吃它的表皮,可以把豆粒用滾水燙過、再用冷水沖洗,就能輕鬆脱去豆皮。
要注意的是,白扁豆含有非常高的鉀,每100g豆的鉀含量高達680mg,是一般高鉀食物的2倍,因此腎臟病及痛風患者要儘量避免食用。
白扁豆的功效作用主治:健脾,化濕,消暑。主脾虛生濕,食少便溏,白帶過多,暑濕吐瀉,煩渴胸悶。
健脾化濕:用於脾胃虛弱所致的食慾不振、大便溏泄、白帶過多、體倦乏力等。
和中消暑:用於暑濕證及暑熱夾濕證,表現為發熱、汗出不解、頭暈重脹、四肢困重、暑濕吐瀉、胸悶腹脹、小便不暢等。
1.補脾益氣(脾氣虛證)用治脾虛濕滯之少食便溏,泄瀉,或脾虛濕濁下注之白帶過多,常與白朮、茯苓等同用,如參苓白朮散。本品既能補氣健脾,又兼能化濕,但功用平和,宜入複方使用。本品亦食亦藥,補脾而不膩,化濕而不燥。
2.祛暑化濕(暑濕吐瀉)用治暑濕證。用治暑日乘涼飲冷,外感於寒,內傷於濕之陰暑證,常與香薷、厚朴同用。
白扁豆的食用方法扁豆淮山茯苓芡實瘦肉湯
材料:白扁豆20克、淮山30克、茯苓15克、芡實12克、陳皮6克、瘦肉適量
製法:先將瘦肉洗淨,切開汆水,其餘材料浸洗乾淨。將所有材料放入鍋中加水,先以大火煮沸,再轉小火煮1.5小時,調味後即可飲用。
功效:健脾祛濕
白扁豆粥
做法:取白扁豆60克(鮮品加倍)洗淨,粳米100克淘洗乾淨,同白扁豆一起放入瓦罐內,加適量清水煮粥,到熟爛濃稠即可。每日一劑,分次服用。
功效:對食少嘔吐、慢性腹瀉、暑濕痢疾、婦女白帶和夏天出現的煩渴,有着很好的食療效果。
蕎麥的功效與作用及食用方法與禁忌
【西瓜的功效與作用】西瓜的功效與作用及禁忌 西瓜的功效與作用及食用方法
【紅糖的功效與作用】紅糖的功效與作用及食用方法 紅糖有什麼作用與功效
【冬瓜的功效與作用】冬瓜的功效與作用及禁忌 冬瓜的功效與作用及食用方法
田七的功效與作用及食用方法 海馬田七的功效與作用及食用方法
【重樓的功效與作用】 重樓的功效與作用及禁忌 重樓的功效與作用及食用方法
【艾蒿的功效與作用】艾蒿的功效與作用是什麼 艾蒿的功效與作用及食用方法
【知母的功效與作用】知母的功效與作用及禁忌 知母的功效與作用及食用方法
蠶豆的功效與作用及食用方法
【茼蒿的功效與作用及食用方法】茼蒿菜的功效與作用 小葉茼蒿的功效與作用
【石斛的功效與作用及食用方法】石斛的功效與作用和食用方法
【黃瓜的功效與作用】黃瓜的功效與作用及禁忌 黃瓜的功效與作用及食用方法
【黃芪的功效與作用及食用方法】黃芪的功效與作用吃法 黃芪的功效與作用禁忌
【枸杞的功效與作用】枸杞的營養價值及功效 枸杞的功效與作用及食用方法
白扁豆的功效與作用
【川貝的功效與作用】川貝的功效與作用是什麼 川貝的功效與作用及食用方法
【熟地的功效與作用】熟地的功效與作用及禁忌 熟地的功效與作用及食用方法
【雪蛤的功效與作用】雪蛤的功效與作用及食用方法 雪蛤有哪些功效與作用
【丹皮的功效與作用】丹皮的功效與作用及禁忌 丹皮的功效與作用及食用方法
【烏藥的功效與作用】烏藥的功效與作用及禁忌 烏藥的功效與作用及食用方法