寶寶最愛五星菜譜點評
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寶寶最愛的五星菜譜,不容錯過。
海鮮湯
用料:料蝦仁8粒,海帶絲適量,雞蛋珍上,棒骨湯,澱粉,鹽,香油。
做法:一碗水加入四分之一棒骨湯,放入洗淨的蝦仁海帶旺火煮開後再用小火煮5分鐘,淋入澱粉汁,撒入打好的雞蛋,加鹽香油即可。
也可放入兩滴醬油和醋,再加入少許蔥花,白胡椒。
特點:湯鮮,營養豐富,口感清香。
點評:兒童每天活動量大,出汗多,在進餐時加一個湯菜可補充水分,雞蛋、蝦仁、海帶、骨頭湯營養搭配合理。
四喜丸子
用料:肉末40克,澱粉少許,花椒大料水一勺,蔥花,薑末適量,油菜心兩根,鹽,味精少許。
做法:肉末加花椒大料水打成泥狀,加入蔥姜鹽澱粉做成丸子,煎鍋溫火將丸子炸至七成熟,大火做蒸鍋,用湯碗將撕開的油菜葉碼放在底部,將炸好的丸子碼在上面再放入花椒大料水加鹽少許,旺火開鍋10分鐘。
特點:丸子鬆軟,味濃厚,做爲主菜。
點評:小年齡兒童咀嚼能力差,不喜歡吃大塊的肉食。做成丸子有利於孩子的消化。
焦溜丸子
用料:肉末40克,澱粉少許,蔥花,薑末適量,油菜心兩根,胡蘿蔔半根切成形片,鹽,味精醬油少許。
做法:肉末加水打成泥狀,再加入蔥姜鹽澱粉,煎鍋溫火將丸子炸熟呈金黃色,把胡羅卜油菜炸熟,將澱粉加蔥薑末醬油鹽放入熱油鍋中勾汁,汁透明後加入丸子,胡蘿蔔,油菜香油使汁發亮加入味精出鍋。
特點:汁亮,丸子酥脆。
點評:胡蘿蔔抗癌、明目、促兒童骨骼生長。和肉食做在一起,可提高胡蘿蔔在腸道的吸收。如果將胡蘿蔔和油菜油炸改爲用開水煮,可減少維生素的損失,更符合營養要求。
滑熘雞片
主料:雞胸,冬筍,豆腐片,雞蛋。
做法:先將雞胸用調味品和雞蛋調好,一小時後過油,再放入豆腐片和冬筍小火燜後出鍋。
特點:色金黃純正渾厚,滑嫩爽口。
點評:容易消化吸收,可防止兒童肥胖。
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