小食譜:幾款寶寶春季營養湯
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大人需要冬令進補,以強身健體。生長期的嬰幼兒則需要春令“進補”。爲什麼?春天,萬物復甦,生機盎然,也是嬰幼兒一年中生長髮育最快的季節。所以,孩子們非常需要補充營養和熱量,以滿足生長的需要。
在託兒所,我們不光要爲孩子準備營養豐富、營養均衡的一日三餐,還要給孩子製作一些微量元素和維生素豐富、熱量充足、美味可口的營養粥和營養湯等等,給孩子當點心或者配食。我們在實踐中發現,孩子們遊戲後、午睡起來時特別愛喝稀飯和湯水。這不僅能補充營養,還能幫助孩子攝入足夠的水分。通常,大人很容易忽視孩子水分的攝入。
春季營養湯水
水是嬰幼兒生長髮育必需的營養素之一。根據嬰幼兒生長髮育的特點,選用蔥、蘿蔔、紅棗、陳皮(橘皮)、山楂幹、枸杞子、菊花、蘆根、荸薺等食品,合理搭配,分別熬煮成具有保健、治療、營養三重功效的湯水,供嬰幼兒隨意飲用,既能補充營養,又受嬰幼兒的喜愛。
白蔥胡蘿蔔水
原料:蔥250克
製法:胡蘿蔔100克,冰糖30克。
(1)取淨蔥白120克,切段待用;胡蘿蔔洗淨切碎待用。
(2)在沸水鍋中放入蔥白和胡蘿蔔,小火煮半小時撈出,再放入冰糖,溶化即成。
特點:香甜適口,潤肺養胃;適合嬰幼兒食用。
營養價值:蔥有較強的殺菌作用,胡蘿蔔營養豐富,更有消食潤肺等功效,兩味合一可預防流感,或者輔助治療消化不良。湯水可供嬰幼兒一天多次飲用,療效顯著。
野菊花蘆根水
原料:野菊花20克,鮮蘆根150克,冰糖50克。
製法:
(1)將蘆根洗淨切段拍碎,野菊花用紗布包裹備(2)在沸水鍋中力D入蘆根和菊花一併煮至湯濃味約半小時爲宜,而後加冰糖溶解即可。特點:清香可口、潤腸清熱,適合嬰幼兒食用。營養價值:菊花與蘆根均有清火、平肝明目、祛痰生津等功效,很適合幼兒在春末初夏飲用。
紅棗枸杞子橘皮湯
原料:紅棗50克糖40克。
製法:枸杞子50克,橘皮25克
(1)將紅棗、枸杞子、橘皮分別洗淨待用。
(2)水燒開後放入紅棗、枸杞子、橘皮,大火煮滾5分鐘左右,再改用小火燒至汁濃味香,約半小時左右,然後加入冰糖,撈出紅棗、枸杞子和橘皮即可。
營養價值:紅棗補血健脾,枸杞子明目養肝,橘皮消食利胃,三者合一療效更好。
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