寶寶長個的營養套餐
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1~3歲營養套餐
“黃金季”套餐,讓寶寶長高高
5月是長個的黃金期,如何幫助寶寶長個,可有學問呢!
寶寶的身高與很多因素有關係,兒童營養專家研究認爲,在諸多後天因素中,營養是最重要的因素之一,其中有五大關鍵點。
爸爸媽媽可要抓牢這5個關鍵點哦!
五大營養關鍵點:
1、飲食平衡
人體的生長,取決於所吃的食物質量,因此,若想讓寶寶長得高,各種營養素都要均衡。每天保證吃入食物的種類有10~15種,一定比一天只吃三五種獲取的營養要豐富。
2、鈣質充足
鈣是骨骼成長的基礎。骨骼得不到充足營養,當然無法正常生長,更別提長個兒了。
推薦:
含鈣較多的食物:奶製品、雞蛋、魚類、貝類、豆腐及豆類等。食物中含有維生素D、維生素C、乳糖等都有助於鈣的吸收利用。
建議:1~2歲寶寶,每日飲牛奶400~500毫升。
3、蛋白質天天有
生長髮育期的寶寶,對蛋白質的需求量比成人高得多,如供給不足便會影響長個兒。
此外,膠原蛋白和黏蛋白也是構成骨骼的有機成分。
推薦: 雞肉、牛肉、魚蝦肉、雞蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白質。
4、鐵、鋅、銅不可少
人體對它們的需求量雖然不大,但它們卻是不能缺的,如果缺了它們,寶寶會出現各種問題。缺鋅的寶寶,見什麼都沒食慾。鐵是合成血紅蛋白的必需物質,銅是合成血紅蛋白的催化劑。食物中供給鐵、銅若是不足,必然使血紅蛋白合成受阻,生長髮育、智力發育、免疫功能等均會受到影響,寶寶可能經常生病。
推薦:
含鐵豐富的食物:動物肝臟、牛肉、羊肉、蛋黃、魚、紅小豆、菠菜。
含鋅豐富的食物:動物肝臟。
含銅豐富的食物:豬肝、豬血、蝦、蟹、貝類。
5、新鮮蔬果不可缺
新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素,是人體必需的。維生素A、C能使寶寶具有正常的抵抗力。
推薦:
蔬菜類:白菜、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、萵筍、番茄。
水果類:橘子、香蕉、梨、蘋果、葡萄、桃、杏、西瓜。
長個套餐內容:主食+葷菜+蔬菜+湯羹+點心
主食:清香白米軟飯
提醒:1~2歲的寶寶正從“厚粥爛飯”過渡到“軟飯”階段,需要一個漸進的過程,不能一下子和成人吃同樣質感的米飯,這樣更有利於寶寶的消化與吸收。
葷菜:滑溜三色魚蝦丸
原料: 蝦仁50克、淨鱸魚肉100克、雞蛋3個、菠菜葉50克
調料:鹽、澱粉、蔥、姜、鮮湯、食用油
製作方法:
1、蝦仁、魚肉用水沖洗乾淨,備用。菠菜用少量水煮爛,碾成泥,備用。把蔥姜放入碗中,加適量水揉捏成蔥姜水,備用。
2、將蝦仁放入食品粉碎機中,加入鹽、蛋清、蔥姜水、澱粉攪拌成蝦膠。
3、將魚肉放入食品粉碎機中,加入鹽、蛋清、蔥姜水、澱粉攪拌成白色魚膠,然後取出一半白色魚膠,加入菠菜泥繼續攪拌,做成綠色魚膠。
4、將蝦膠和兩色魚膠分別在水鍋中做成丸。
5、鍋中加適量鮮湯、食用油,倒入做好的魚、蝦丸,燒開後加適量水澱粉勾芡。
特點:色澤鮮豔,口感柔滑。
製作提示:
1、在湯汁中加入少許牛奶,能使口味更柔和,更適合低齡寶寶的口味。
2、魚蝦丸的大小可根據寶寶的年齡、口型大小、咀嚼能力做成不同大小和形狀。
3、做魚蝦丸時,鍋裏的水溫不宜過高,以免魚丸受熱不均,質感參差不齊。
蔬菜:上湯燴蔬絲
原料:胡蘿蔔25克、萵筍50克、山藥25克
調料:鹽、食用油、澱粉、鮮湯
製作方法:
1、將胡蘿蔔、萵筍、山藥分別洗淨、去皮,切成細絲。
2、鍋內加適量鮮湯、少許食用油,燒開後倒入各色菜絲。
3、煮開後加少許鹽,用水澱粉勾薄芡。
特點:口感爽脆,色澤誘人。
製作提示:
1、製作蔬菜時勾芡能減少蔬菜中營養成分的流失。
2、1~2歲寶寶食用時,可將絲再切成小粒後烹調,使寶寶更容易入口咀嚼。
湯羹:枸杞海蔘雪花羹
原料:海蔘100克、雞蛋1個、枸杞少許
調料:鹽、澱粉、蔥花
製作方法:
1、海蔘去內臟,用水沖洗乾淨,切小粒,焯水備用。枸杞用溫水浸泡後備用。
2、鍋內倒入清湯,加入海蔘,燒開後加適量鹽,然後用水澱粉勾薄芡,慢慢倒入打散的雞蛋,同時用湯勺推動湯汁。
3、撒入蔥花和幾粒枸杞煮開即可。
特點:口感醇厚,色彩繽紛
製作提示:
1、湯汁勾芡能使鮮湯和原料充分融合。
2、海蔘焯水能去掉其中的異味和雜質。
點心:紅豆金魚餃
原料:麪粉100克、優質紅豆細沙50克
配料:細糖10克、泡打粉2克、乾酵母2克、
食用油10克、 清水適量
製作方法:
1、麪粉中加入細糖、泡打粉、乾酵母、食用油,用清水調成發酵麪糰。
2、將麪糰揉光後靜置醒發一段時間。
3、將麪糰搓條、下劑、擀製成皮。
4、在麪皮中包入細沙,捏成金魚狀,放入籠屜中醒發。
5、將醒發好的金魚餃用大火蒸10~12分鐘即可。
特點:質地鬆軟,口感香甜
製作提示:
1、根據環境溫度的不同適量調整水溫,如溫度過低,可適當提高和麪的水溫,但不宜超過30℃。
2、和麪時可在麪粉中加入適量奶粉,口感會更好。
搭配小提示:鮮湯代替鹽
製作菜餚時,儘量不用味精或雞精,可用鮮湯代替,使菜餚的口味更柔和,營養更豐富。
鮮湯的做法:將湯骨、蔥段姜塊、黃酒和水放入鍋中,燒開後撇去浮沫,用小火熬成。
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